18: Травна система
- Page ID
- 5805
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
У цій главі викладено будова і функції шлунково-кишкового тракту і допоміжних органів травлення. Вона пояснює процеси перистальтики, механічного і хімічного перетравлення їжі, всмоктування поживних речовин. У главі також описано кілька розладів шлунково-кишкового тракту.
- 18.1: Тематичне дослідження: Харчова промисловість
- Ранія не може їсти глютен, тому що у неї целіакія. Для неї та інших із захворюванням вживання навіть дуже невеликої кількості глютену викликає аутоімунну реакцію, яка призводить до пошкодження дрібних ворсинок, схожих на пальці, що вистилають тонкий кишечник, внаслідок чого вони запалюються та сплющуються. Коли ви прочитаєте цю главу і дізнаєтеся про те, як працює травна система, ви побачите, наскільки важливі ворсинки тонкого кишечника для організму в цілому. В кінці глави ви дізнаєтеся
- 18.2: Введення в травну систему
- Травна система складається з органів, які розщеплюють їжу, поглинають її поживні речовини і виганяють залишки відходів. Органи травної системи показані на наступному малюнку. Більшість з цих органів складають шлунково-кишковий (ШКТ) тракт. Їжа фактично проходить через ці органи. Решта органів травної системи називаються допоміжними органами. Ці органи виділяють ферменти та інші речовини в шлунково-кишковий тракт, але їжа фактично не проходить через них.
- 18.3: Травлення та поглинання
- Переварювання їжі - це форма катаболізму, при якій їжа розщеплюється на дрібні молекули, які організм може поглинати і використовувати для енергії, росту та відновлення. Травлення відбувається при переміщенні їжі по травній системі. Вона починається в роті і закінчується в тонкому кишечнику. Кінцеві продукти травлення всмоктуються з шлунково-кишкового тракту, перш за все, в тонкому кишечнику. Існує два різних типи травлення, які відбуваються в травній системі: механічне травлення та хімічне
- 18.4: Верхній шлунково-кишковий тракт
- Крім стравоходу, органи верхнього шлунково-кишкового тракту включають рот, глотку, шлунок. Всі ці порожнисті органи з'єднані, утворюючи трубку, через яку проходить їжа під час травлення. Єдина роль в травленні грає глотка і стравохід - це переміщення їжі по шлунково-кишковому тракту. Рот і шлунок, навпаки, є органами, де також відбувається травлення, або розпад їжі. В обох цих органах їжа розбивається на більш дрібні шматочки і розщеплюється хімічним шляхом.
- 18.5: Нижній шлунково-кишковий тракт
- Більшість бактерій, які в нормі живуть в нижньому відділі шлунково-кишкового (ШКТ) тракту, живуть в товстому кишечнику. Вони мають важливі і взаємовигідні відносини з організмом людини. Ми надаємо їм чудове місце для життя, і вони надають нам багато переваг, деякі з яких ви можете прочитати нижче. Крім товстої кишки та його доповнення корисних бактерій, нижній шлунково-кишковий тракт також включає тонку кишку. Останній, мабуть, є найважливішим органом травлення.
- 18.6: Допоміжні органи травлення
- Допоміжні органи травлення - це органи, які виділяють речовини, необхідні для хімічного перетравлення їжі, але через які їжа фактично не проходить, як вона перетравлюється. Крім печінки, основними допоміжними органами травлення є жовчний міхур і підшлункова залоза. Ці органи виділяють або зберігають речовини, які необхідні для травлення в першій частині тонкої кишки, дванадцятипалої кишки, де відбувається більшість хімічних перетравлень.
- 18.7: Розлади шлунково-кишкового тракту
- Запальне захворювання кишечника - це сукупність запальних станів, перш за все, що вражають кишечник. Два основних запальних захворювань кишечника є хвороба Крона і виразковий коліт. На відміну від хвороби Крона, яка може вражати будь-яку частину шлунково-кишкового тракту і суглобів, а також шкіри, виразковий коліт в основному вражає тільки товсту і пряму кишку. Обидва захворювання виникають, коли власна імунна система організму атакує травну систему.
- 18.8: Висновок тематичного дослідження: целіакія та резюме глави
- Хліб і макарони традиційно виготовляються з пшениці, яка містить білки, звані глютеном. Як ви дізналися на початку глави, навіть слідові кількості глютену можуть пошкодити травну систему людей з целіакією. Коли Ранія і Туї зустрілися на обід, Ранія вибрала ресторан, який, як вона знала, може надати їй безглютенові варіанти. Глютен явно небезпечний для людей з целіакією, але якщо люди, які не мають целіакії або інших діагностованих медичних проблем з глю
Мініатюра: Схема травного тракту, з позначенням стравоходу. (CC BY-SA 2.5; Olek Remesz).