Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

18.2: Введення в травну систему

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    5831

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Смакота!

    Якщо ви любитель десертів, то просто вид цієї страви флан може зробити ваш рот водою. «Вода» у роті - це насправді слина, рідина, що виділяється залозами, що входять до складу травної системи. Слина містить травні ферменти серед інших важливих для травлення речовин. Коли рот поливає при вигляді смачного ласощі, це ознака того, що ваша травна система готується до перетравлення їжі.

    флан
    Малюнок\(\PageIndex{1}\): Карамельний крем Флан

    Що таке травна система?

    Травна система складається з органів, які розщеплюють їжу, поглинають її поживні речовини і виганяють залишки відходів. Органи травної системи показані на малюнку\(\PageIndex{2}\). Більшість з цих органів складають шлунково-кишковий (ШКТ) тракт. Їжа фактично проходить через ці органи. Решта органів травної системи називаються допоміжними органами. Ці органи виділяють ферменти та інші речовини в шлунково-кишковий тракт, але їжа фактично не проходить через них.

    Функції травної системи

    Діаграма травної системи
    Малюнок\(\PageIndex{2}\): До компонентів травної системи відносяться шлунково-кишковий тракт і допоміжні органи травлення. На зображенні позначені частини рота, слинні залози, печінку, жовчний міхур та пов'язані з ними протоки, шлунок, підшлункова залоза, а також частини тонкої та товстої кишки. Знайдіть органи травної системи на цій схемі, як ви читаєте про них в тексті.

    Травна система має три основні функції, що стосуються їжі: перетравлення їжі, поглинання поживних речовин з їжі та усунення твердих харчових відходів. Травлення - це процес розщеплення їжі на компоненти, які організм може засвоїти. Він складається з двох типів процесів: механічного травлення і хімічного перетравлення. Механічне травлення - це фізичний розпад шматків їжі на більш дрібні шматочки. Цей тип травлення відбувається в основному в роті і шлунку. Хімічне травлення - це хімічний розпад (зв'язки розриваються) великих, складних молекул їжі на менші, простіші поживні молекули, які можуть засвоюватися рідинами організму (кров'ю або лімфою). Цей тип травлення починається в роті і триває в шлунку, але відбувається в основному в тонкому кишечнику.

    Після того як їжа перетравлюється, отримані поживні речовини всмоктуються. Абсорбція - це процес, при якому речовини переходять в кровотік або лімфатичну систему, щоб циркулювати по всьому тілу. Всмоктування поживних речовин відбувається в основному в тонкому кишечнику. Будь-яка речовина, що залишилася від їжі, яка не перетравлюється і всмоктується, виходить з організму через задній прохід в процесі ліквідації.

    шлунково-кишкового тракту

    Шлунково-кишковий тракт (ШКТ) тракт в основному являє собою довгу безперервну трубку, яка з'єднує рот з заднім проходом. Якби він був повністю витягнутий, у дорослих він був би довжиною близько 9 метрів (30 футів). Вона включає в себе рот, глотку, стравохід, шлунок, а також тонкий і товстий кишечник. Їжа потрапляє в рот, а потім проходить через інші органи шлунково-кишкового тракту, де вона перетравлюється і/або всмоктується. Нарешті, будь-які залишки харчових відходів залишають організм через задній прохід в кінці товстого кишечника. Їжі або харчові відходи потрібно до 50 годин, щоб здійснити повну поїздку по шлунково-кишковому тракту.

    Тканини шлунково-кишкового тракту

    Стінки органів шлунково-кишкового тракту складаються з чотирьох різних тканинних шарів, які проілюстровані на малюнку\(\PageIndex{3}\): слизова, підслизова, зовнішня мускуляріс, серозна.

    Стінка травної системи
    Малюнок\(\PageIndex{3}\): Ця діаграма поперечного перерізу стінки типового органу шлунково-кишкового тракту показує шари, які його складають.
    1. Слизова - це самий внутрішній шар, що оточує просвіт, або відкритий простір всередині органів шлунково-кишкового тракту. Цей шар складається в основному з епітелію з здатністю виділяти і поглинати речовини. Наприклад, епітелій може виділяти травні ферменти і слиз, а також він може поглинати поживні речовини і воду.
    2. Підслизовий шар складається з сполучної тканини, яка містить кровоносні та лімфатичні судини, а також нерви. Судини потрібні для поглинання і засвоєння поживних речовин після того, як їжа перетравлюється, а нерви допомагають контролювати м'язи органів шлунково-кишкового тракту.
    3. Зовнішній шар muscularis містить два типи гладкої мускулатури: поздовжню м'язову і кругову. Поздовжня м'яз проходить по довжині органів шлунково-кишкового тракту і кругова м'яз оточує органи. Обидва типи м'язів скорочуються, щоб їжа рухалася по трасі процесом перистальтики (рис\(\PageIndex{4}\).
    4. Шар серози - це самий зовнішній шар стінок органів шлунково-кишкового тракту. Це тонкий шар, який складається з сполучної тканини і відокремлює органи від навколишніх порожнин і тканин.

    Перистальтика в шлунково-кишковому тракті

    М'язи в стінках органів шлунково-кишкового тракту забезпечують перистальтику, що проілюстровано на малюнку\(\PageIndex{4}\). Перистальтика - це безперервна послідовність мимовільного скорочення і розслаблення м'язів, яка швидко рухається вздовж органу, подібно до того, як хвиля рухається через весняну іграшку. Перистальтика в органах шлунково-кишкового тракту підганяє їжу по тракту.

    Перистальтика
    Малюнок\(\PageIndex{4}\): Перистальтика виштовхує їжу через шлунково-кишковий тракт.

    Відділи шлунково-кишкового тракту

    Шлунково-кишковий тракт часто ділиться на верхні шлунково-кишкові шляхи і нижній шлунково-кишковий тракт. У медичних цілях зазвичай вважається, що верхній відділ шлунково-кишкового тракту включає всі органи з рота через першу частину тонкої кишки, звану дванадцятипалої кишки. Для навчальних цілей має сенс включати рот через шлунок у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту та всієї тонкої кишки, а також товсту кишку в нижньому відділі шлунково-кишкового тракту. Останній підхід дотримується тут. Всі органи шлунково-кишкового тракту, які розглядаються в тексті, проілюстровані на малюнку\(\PageIndex{2}\).

    Верхній ШКТ

    Рот - перший травний орган, в який потрапляє їжа. Зір, запах або смак їжі стимулює вивільнення травних ферментів та інших виділень слинними залозами всередині рота. Основним ферментом слинних залоз є амілаза. Починається хімічне перетравлення вуглеводів шляхом розщеплення крохмалів на цукор. У роті також починається механічне перетравлення їжі. Коли ви жуєте, зуби ламаються, розчавлюють і подрібнюють їжу на все менші шматочки. Ваш язик допомагає змішувати їжу зі слиною, а також допомагає ковтати.

    Грудка проковтнутої їжі називається болюсом. Болюс переходить з рота в глотку і з глотки в стравохід. Стравохід являє собою довгу вузьку трубку, яка переносить їжу з глотки в шлунок. Інших травних функцій він не має. Перистальтика починається у верхній частині стравоходу при ковтанні їжі і триває вниз по стравоходу однією хвилею, штовхаючи болюс їжі попереду нього.

    З стравоходу їжа переходить в шлунок, де триває як механічне, так і хімічне перетравлення. М'язові стінки шлунка збивають і змішують їжу, таким чином завершуючи механічне травлення, а також змішуючи їжу з травними рідинами, що виділяються шлунком. Однією з таких рідин є соляна кислота. Окрім вбивання хвороботворних мікроорганізмів у їжі, він дає шлунку низький рН, необхідний травним ферментам, які працюють у шлунку. Одним з таких ферментів є пепсин, який хімічно перетравлює білки. Шлунок зберігає частково перетравлену їжу, поки тонкий кишечник не буде готовий до її прийому. Їжа, яка потрапляє в тонкий кишечник зі шлунка, знаходиться у вигляді густої суспензії (напіврідкої), званої хімусом.

    Нижній ШКТ

    Тонка кишка - це вузький, але дуже довгий трубчастий орган. Вона може бути майже 7 метрів (23 фути) у дорослих. Це місце найбільш хімічного травлення і практично всіх засвоєнь поживних речовин. Багато травні ферменти активні в тонкому кишечнику, деякі з яких виробляються самим тонким кишечником, а деякі з яких виробляються підшлунковою залозою, допоміжним органом травної системи. Значна частина внутрішньої оболонки тонкої кишки покрита крихітними пальцеподібними виступами, званими ворсинками, кожна з яких, в свою чергу, покрита ще більш дрібними виступами, званими мікроворсинками. Ці проекції, показані на малюнку\(\PageIndex{5}\), значно збільшують площу поверхні, через яку поживні речовини можуть всмоктуватися з тонкої кишки.

    тонка кишка товста поверхня
    Малюнок\(\PageIndex{5}\): На малюнку вище показані три ієрархічні модифікації стінки тонкої кишки, які збільшують площу абсорбційної поверхні. Найширшою і грубою модифікацією є проекція слизової та підслизової оболонки, яка називається круговими складками (b); потім є проекції слизової оболонки, які називаються ворсинками (c); і, нарешті, проекції плазматичної мембрани абсорбційних клітин, які називаються мікроворсинками (d). Мікроворсинки також називають щіткою кордону, де проживають ферменти.

    Тонка кишка складається з трьох частин:

    1. Дванадцятипала кишка - це перша частина тонкого кишечника. Це також найкоротша частина. Саме тут відбувається більшість хімічного травлення.
    2. Тонка кишка є другою частиною тонкої кишки. Саме тут більшість поживних речовин всмоктується в кров.
    3. клубова кишка - остання частина тонкої кишки. Кілька залишилися поживних речовин всмоктуються в клубової кишки. З клубової кишки будь-які залишилися харчові відходи переходять в товсту кишку.

    З тонкої кишки будь-які залишилися поживні речовини і харчові відходи переходять в товсту кишку. Товста кишка - ще один трубчастий орган, подібний до тонкої кишки, але він ширший і коротший, ніж тонкий кишечник. Він з'єднує тонкий кишечник і задній прохід. Відходи, які потрапляють в товстий кишечник, знаходяться в рідкому стані. У міру проходження через товсту кишку з нього всмоктується зайва вода. Решта тверді відходи, звані калом, з часом виводяться з організму через задній прохід.

    Допоміжні органи травної системи

    Допоміжні органи травної системи не входять до складу шлунково-кишкового тракту, тому вони не є ділянками, де відбувається травлення або всмоктування. Замість цього ці органи виділяють або зберігають речовини, необхідні для хімічного перетравлення їжі. До допоміжних органів належать печінка, жовчний міхур та підшлункова залоза. Вони показані на малюнку\(\PageIndex{6}\) і описані в тексті:

    • Печінка - це орган, який має безліч функцій. Його основна травна функція - вироблення та виділення рідини, яка називається жовчю, яка потрапляє в тонкий кишечник через протоку. Жовч розщеплює великі глобули ліпідів на більш дрібні, які легше ферментам хімічно перетравлюються. Жовч також потрібна для зниження кислотності їжі, що надходить в тонкий кишечник з висококислого шлунка, оскільки ферменти в тонкому кишечнику вимагають менш кислого середовища для роботи.
    • Жовчний міхур - це невеликий мішок під печінкою, який зберігає частину жовчі з печінки. Жовчний міхур також концентрує жовч, видаляючи з неї частину води. Потім він виділяє концентровану жовч в тонкий кишечник, як це необхідно для перетравлення жиру після їжі.
    • Підшлункова залоза виділяє багато травних ферментів і вивільняє їх у тонкий кишечник для хімічного перетравлення вуглеводів, білків і ліпідів. Підшлункова залоза також допомагає зменшити кислотність тонкої кишки, виділяючи бікарбонат - основну речовину, яка нейтралізує кислоту.
    Розташування підшлункової залози жовчного міхура
    Малюнок\(\PageIndex{6}\): На цій схемі показані місця розташування допоміжних органів травлення: печінки, жовчного міхура і підшлункової залози.

    Рецензія

    1. Що таке травна система?
    2. Які три основні функції травної системи? Визначте кожну функцію.
    3. Опишіть шлунково-кишковий тракт.
    4. Розрізняють верхні і нижні шлунково-кишкові шляхи.
    5. Пов'язати тканини в стінках органів шлунково-кишкового тракту з функціями, які виконують органи.
    6. Визначте допоміжні органи травлення та їх загальну функцію в травленні.
    7. Визначте точки в шлунково-кишковому тракті, де їжа стає болюсом, хімусом і калом відповідно.
    8. Чи проходить їжа через підшлункову залозу? Чому чи чому ні?
    9. Правда чи брехня. Абсорбція в основному відбувається в шлунку.
    10. Правда чи брехня. Деяке хімічне травлення відбувається в роті.
    11. Більшість хімічних перетравлень відбувається в _____________.

      A. жовчний міхур

      B. Шлунок

      C. тонка кишка

      D. товстий кишечник

    12. а. опишіть один спосіб, при якому білки хоча б частково хімічно перетравлюються в травній системі.

      б Опишіть один із способів, при якому вуглеводи хоча б частково хімічно перетравлюються в травній системі.

    13. Якщо ворсинки у вашій тонкій кишці були пошкоджені і не могли нормально функціонувати, який вплив це може мати на ваш організм? Поясніть свої міркування.
    14. Стравоходом вважається:

      А. допоміжний орган травної системи

      Б. частина верхніх відділів шлунково-кишкового тракту

      C. частина нижніх відділів шлунково-кишкового тракту

      D поздовжня м'яз

    Дізнатися більше

    https://bio.libretexts.org/link?16831#Explore_More

    Перегляньте це 3D-анімаційне відео, щоб побачити перистальтику товстої кишки:

    Чому ми відчуваємо голод? Перегляньте це відео, щоб дізнатися більше:

    Атрибуції

    1. Карамельний крем флан від RitaE через ліцензію Pixabay
    2. Схема травної системи Маріани Руїс, суспільне надбання через Wikimedia Commons
    3. Слизова оболонка Національним інститутом охорони здоров'я, суспільне надбання через Вікісховище
    4. Перистальтика Закарі Вілсона, CC BY NC 3.0 через CK12.org
    5. Тонкий кишечник з мікробіології Open Stax CC BY 3.0
    6. Розташування жовчного міхура, печінки-підшлункової залози співробітниками Blausen.com (2014). «Медична галерея Блаузена Медікал 2014». Вікіжурнал медицини 1 (2). Дооо: 10.15347/кв.м/2014.010. ІСН 2002-436. ліцензований CC BY 3.0 через Вікісховище
    7. Текст адаптований з біології людини CK-12 ліцензований CC BY-NC 3.0