7: Кислотно-лужної реакції
- Page ID
- 20626
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
- 7.1: Прелюдія до кислотно-лужних реакцій
- Скляна колба, що сидить на лавці в лабораторії доктора Баррі Маршалла в Перті, Західна Австралія, містила близько тридцяти мілілітрів явно неапетитною мутною смердючою жовтуватою рідини. Кілька днів раніше він налив живильний відвар в колбу, потім впустив невеликий шматочок зразка тканини, взятий зі шлунка хворого, що страждає хронічним гастритом.
- 7.2: Огляд кислотно-лужних реакцій
- Ми почнемо наше обговорення кислотно-лужної хімії з кількох важливих визначень. Перший з них був запропонований в 1923 році датським хіміком Йоханнесом Бронстедом та англійським хіміком Томасом Лоурі, і став відомий як визначення кислотності та основності Бронстеда-Лоурі.
- 7.3: Постійна кислотності
- Ви, без сумніву, усвідомлюєте, що деякі кислоти сильніші за інші. Відносна кислотність різних сполук або функціональних груп - іншими словами, їх відносна здатність здавати протон загальній основі в однакових умовах - кількісно визначається числом, званим постійною кислотності, скорочено K
- 7.4: Структурний вплив на кислотність і основність
- Тепер, коли ми знаємо, як кількісно оцінити силу кислоти або основи, наша наступна робота полягає в тому, щоб отримати розуміння основних причин, чому одна сполука є більш кислою або більш основною, ніж інша. Це великий крок: ми вперше беремо свої знання про органічну структуру та застосовуємо їх до питання органічної реактивності.
- 7.5: Кислотно-лужні властивості фенолів
- Резонансні ефекти за участю ароматичних структур можуть мати різкий вплив на кислотність та основність. Зверніть увагу, наприклад, на різницю в кислотності між фенолом і циклогексанолом.
- 7.6: Кислотно-лужні властивості азотовмісних функціональних груп
- Багато кислотно-лужних реакцій, які ми побачимо протягом нашого вивчення біологічної органічної хімії, включають функціональні групи, які містять азот. Взагалі атом азоту з трьома зв'язками і самотньою парою електронів потенційно може виступати в ролі протон-акцептора (основи) - але основність знижується, якщо електрони одинокої пари якимось чином стабілізуються.
- 7.7: Вуглецеві кислоти
- Поки що ми обмежили обговорення кислотності та основності гетероатомними кислотами, де кислий протон пов'язаний з киснем, азотом, сіркою або галогеном. Однак вуглецеві кислоти - в яких подається протон пов'язаний з атомом вуглецю - відіграють невід'ємну роль у біохімії.
- 7.8: Поліпронові кислоти
- Поліпронові кислоти здатні дарувати не один протон. Найважливішою групою поліпротової кислоти з біологічної точки зору є трипротова фосфорна кислота. Оскільки фосфорна кислота має три кислотних протони, вона також має три значення pKA.
- 7.9: Вплив ферментного мікросередовища на кислотність і основність
- Практично всі біохімічні реакції проходять всередині активної ділянки кишені ферменту, а не вільного у водному розчині. Мікросередовище всередині активної ділянки ферменту часто може сильно відрізнятися від навколишнього середовища зовні у водному розчиннику. Розглянемо, наприклад, карбоксилат бічного ланцюга на залишку аспартату в ферменті.