Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

26: Ліпіди

  • 26.1: Вступ
    Хоча багато ліпіди мають складні структури, всі вони нерозчинні у воді. Основними ліпідними класифікаціями є: жирні кислоти, стероїди, воски, тригліцериди (жири та олії), фосфоліпіди, сфінголіпіди, гліколіпіди, терпени та простагландини (ейкозаноїди).
  • 26.2: Воски, жири та олії
    Жири відіграють важливу роль в харчуванні людини, і більшість людей усвідомлюють доцільність обмеження їх дієтичного споживання насичених жирів, так як ці сполуки були пов'язані з серцевими захворюваннями. Ненасичені жири, як правило, вважаються набагато більш бажаними з точки зору міцного здоров'я. Зверніть увагу, що всі жирні кислоти, отримані з природних жирів, мають конфігурацію Z (тобто cis).
  • 26.3: Омилення жирів та олій; Мило та миючі засоби
    Мило - це карбоксилатні солі жирних кислот, в той час як миючі засоби - сульфонатні солі з довгими вуглеводневими хвостами.
  • 26.4: Фосфоліпіди
    Фосфоліпіди є основними складовими клітинних мембран.
  • 26.5: Простагландини та інші ейкозаноїди
    Простагландини, схожі на гормони тим, що вони діють як хімічні посланники, але не переміщаються на інші ділянки, а працюють прямо всередині клітин, де вони синтезуються.
  • 26.6: Терпени та терпеноїди
    Терпеноїди - це приблизно 60% відомих природних продуктів і різноманітна група ліпідів, отриманих з п'яти вуглецевих ізопренових одиниць, зібраних у тисячах комбінацій. Технічно терпеноїд містить кисень, тоді як терпен є вуглеводнем, однак ці два терміни зазвичай використовуються для позначення разом обох груп.
  • 26.7: Стероїди
    Стероїди можуть бути визнані за їх тетрациклічних скелет, що складається з трьох сплавлених шестичленних і один п'ятичленний кільце.
  • 26.8: Біосинтез стероїдів
    У біосинтезі тритерпенового ланостерину було виявлено ряд катіоподібних циклізацій та перестановок, відомих як гіпотеза Лелека-Ешенмозера. Ланостерол є попередником біосинтезу стероїдів.