26: Ліпіди
- Page ID
- 23601
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
- 26.1: Вступ
- Хоча багато ліпіди мають складні структури, всі вони нерозчинні у воді. Основними ліпідними класифікаціями є: жирні кислоти, стероїди, воски, тригліцериди (жири та олії), фосфоліпіди, сфінголіпіди, гліколіпіди, терпени та простагландини (ейкозаноїди).
- 26.2: Воски, жири та олії
- Жири відіграють важливу роль в харчуванні людини, і більшість людей усвідомлюють доцільність обмеження їх дієтичного споживання насичених жирів, так як ці сполуки були пов'язані з серцевими захворюваннями. Ненасичені жири, як правило, вважаються набагато більш бажаними з точки зору міцного здоров'я. Зверніть увагу, що всі жирні кислоти, отримані з природних жирів, мають конфігурацію Z (тобто cis).
- 26.3: Омилення жирів та олій; Мило та миючі засоби
- Мило - це карбоксилатні солі жирних кислот, в той час як миючі засоби - сульфонатні солі з довгими вуглеводневими хвостами.
- 26.4: Фосфоліпіди
- Фосфоліпіди є основними складовими клітинних мембран.
- 26.5: Простагландини та інші ейкозаноїди
- Простагландини, схожі на гормони тим, що вони діють як хімічні посланники, але не переміщаються на інші ділянки, а працюють прямо всередині клітин, де вони синтезуються.
- 26.6: Терпени та терпеноїди
- Терпеноїди - це приблизно 60% відомих природних продуктів і різноманітна група ліпідів, отриманих з п'яти вуглецевих ізопренових одиниць, зібраних у тисячах комбінацій. Технічно терпеноїд містить кисень, тоді як терпен є вуглеводнем, однак ці два терміни зазвичай використовуються для позначення разом обох груп.
- 26.7: Стероїди
- Стероїди можуть бути визнані за їх тетрациклічних скелет, що складається з трьох сплавлених шестичленних і один п'ятичленний кільце.
- 26.8: Біосинтез стероїдів
- У біосинтезі тритерпенового ланостерину було виявлено ряд катіоподібних циклізацій та перестановок, відомих як гіпотеза Лелека-Ешенмозера. Ланостерол є попередником біосинтезу стероїдів.