4.2: Огляд видобутку

Last updated
Save as PDF

Page ID: 21338

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

«Екстракція» відноситься до перенесення сполуки (ів) з твердої речовини або рідини в інший розчинник або фазу. При додаванні чайного пакетика в гарячу воду сполуки, що відповідають за аромат і колір чаю, витягуються з підстав в воду (рис. 4.1а). Кава без кофеїну виготовляється за допомогою розчинників або надкритичного вуглекислого газу для вилучення кофеїну з кавових зерен. Пекарі використовують в своїх стравах екстракт ванілі, мигдалю, апельсина, лимона, м'яти перцевої, есенції, які були витягнуті з рослинної сировини за допомогою спирту (рис. 4.1б).

Три зображення, позначені A, B і C. A: заварений гарячий чай наливається в чайні чашки. B: пляшки смакових екстрактів: мигдалю, м'яти перцевої та лимона. C: відкладання мертвого листа на траву з краплями води на ній. Краплі води коричневого кольору, що відповідають пігменту листа.

Малюнок 4.1: Приклади екстракції: а) Чай, б) Екстракти випічки, в) Рослинні пігменти, витягнуті в краплі води після того, як спринклери потрапили в опалий лист на тротуарі.

У хімічній лабораторії найчастіше використовується екстракція рідина-рідина - процес, який відбувається в сепараторній воронці (рис. 4.2). Розчин, що містить розчинені компоненти, поміщають в воронку і додають незмішуваний розчинник, в результаті чого два шари збовтують разом. Найчастіше один шар є водним, а інший - органічним розчинником. Компоненти «витягуються» при переході з одного шару в інший. Форма сепараторної воронки дозволяє ефективно дренувати і розділяти два шари.

3-ступінчаста схема процесу видобутку. Крок 1: чорні точки, що представляють розчинені речовини, підвішені в розчині. Стрілка читання «додати незмішуваний розчинник» з кроку 1 по 2. Крок 2: ще один шар розчинника плаває над першим шаром. Стрілка читання «струсити шари» з кроку 2 по 3. Крок 3: чорні точки, відокремлені від першого розчинника, тепер плавають у незмішуваному розчиннику. — Малюнок 4.2: Схема вилучення.

З'єднання переміщаються з однієї рідини в іншу в залежності від їх відносної розчинності в кожній рідині. Короткий посібник з розчинності - це принцип «як розчиняється, як», що означає, що неполярні сполуки повинні бути легко витягнуті в неполярні розчинники (і навпаки). Сполуки, що відповідають за смак і колір чаю, повинні бути полярними, якщо вони легко витягуються в гарячу воду. Коли дозволяється врівноважити між двома рідинами в сепараторній воронці, більшість сполуки часто потрапляє в шар, який він є більш розчинним.