Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

26.9: Фосфоліпіди

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    19069

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Якби ви повинні були піти до стоматолога, щоб витягнути зуб, ви б не хотіли відчувати ніякого болю. Стоматолог буде вводити анестетик у вашу ясна, щоб оніміти її. Одна теорія про те, чому анестетики працюють, стосується руху іонів через клітинну мембрану. Анестетик потрапляє в мембранну структуру і викликає зрушення в тому, як іони рухаються по мембрані. Якщо рух іонів порушено, нервові імпульси не передаватимуться, і ви не відчуєте болю - принаймні, до тих пір, поки знеболюючий засіб не зникне.

    Фосфоліпіди

    Фосфоліпід - це ліпідний, який містить фосфатну групу і є основним компонентом клітинних мембран. Фосфоліпідний складається з гідрофільної (водолюбної) головки і гідрофобного (водобоязного) хвоста (див. Малюнок нижче). Фосфоліпідний по суті є тригліцеридом, в якому жирна кислота була замінена фосфатною групою якогось роду.

    будова фосфоліпідного
    Малюнок\(\PageIndex{1}\): Фосфоліпід складається з голови і хвоста. «Голова» молекули містить фосфатну групу і є гідрофільною, що означає, що вона буде розчинятися у воді. «Хвіст» молекули складається з двох жирних кислот, які є гідрофобними і не розчиняються у воді.

    Дотримуючись правила «подібне розчиняється як», гідрофільна головка молекули фосфоліпідів легко розчиняється у воді. Довгі ланцюги жирних кислот фосфоліпідного є неполярними, і, таким чином, уникають води через їх нерозчинність. У воді фосфоліпіди спонтанно утворюють подвійний шар, званий ліпідним бішаром, в якому гідрофобні хвости молекул фосфоліпідів затиснуті між двома шарами гідрофільних головок (див. Малюнок нижче). Таким чином, під вплив води піддаються тільки головки молекул, в той час як гідрофобні хвости взаємодіють тільки один з одним.

    Основна структура ліпідного бішару
    Малюнок\(\PageIndex{2}\): У водному розчині фосфоліпіди утворюють бішар, де гідрофобні хвости спрямовані один до одного на внутрішній стороні, і тільки гідрофільні головки піддаються впливу води.

    Фосфоліпідні бішари є критичними компонентами клітинних мембран. Ліпідний бішар діє як бар'єр для проходження молекул і іонів всередину і з клітини. Однак важливою функцією клітинної мембрани є забезпечення вибіркового проходження певних речовин всередину і з клітин. Це досягається шляхом вбудовування різних білкових молекул в ліпідний бішар і через нього (див. Малюнок нижче). Ці білки утворюють канали, по яких здатні переміщатися певні специфічні іони і молекули. Багато мембранних білків також містять прикріплені вуглеводи на зовнішній стороні ліпідного бішару, що дозволяє йому утворювати водневі зв'язки з водою.

    Будова мембрани фосфоліпідної клітини
    Малюнок\(\PageIndex{3}\): Фосфоліпідний бішар клітинної мембрани містить вбудовані молекули білка, які дозволяють селективно проходити іони і молекули через мембрану.

    Резюме

    • Фосфоліпід - це ліпідний, який містить фосфатну групу.
    • Фосфоліпідний складається з гідрофільної (водолюбної) головки і гідрофобного (водобоязного) хвоста.
    • У воді фосфоліпіди спонтанно утворюють подвійний шар, званий ліпідним бішаром, в якому гідрофобні хвости молекул фосфоліпідів затиснуті між двома шарами гідрофільних головок.
    • Фосфоліпідні бішари є критичними компонентами клітинних мембран.