Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

3.1: Тематичне дослідження: хімія та ваше життя

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    5579

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Тематичне дослідження: Дилема дієти

    Мохіндер - студент коледжу, який спостерігав, як їхній батько страждає від ускладнень діабету 2 типу протягом останніх кількох років. Мохіндер любить використовувати гендерно-нейтральні займенники, такі як вони, вони та їхні. При діабеті 2 типу гормон інсулін недостатньо передає свій сигнал. Оскільки інсулін зазвичай виводить цукор з крові і приносить його в клітини організму, діабет призводить до того, що рівень цукру в крові не регулюється належним чином. Це може викликати пошкодження клітин організму.

    Інсулін пляшка і шприц
    Малюнок\(\PageIndex{1}\): Діабет Детрит

    Діабет можна лікувати ін'єкціями інсуліну, як показано вище, а також модифікацією дієти, але іноді ускладнення все ж можуть виникнути. Батько Мохіндера має деякі пошкодження нервів, або нейропатія, в ногах через діабет. Це змусило його ноги оніміти, і тому він не помітив, коли отримав незначні травми ніг, що призвело до серйозних інфекцій.

    Мохіндер страждає ожирінням і знає, що їх вага плюс сімейний анамнез діабету збільшує ризик захворіти на діабет самі. Вони хочуть уникнути проблем зі здоров'ям, які зазнав їхній батько. Мохіндер починає щодня ходити для фізичних вправ і починає трохи втрачати вагу. Вони також хочуть покращити свій раціон, щоб схуднути більше, знизити ризик діабету та покращити загальне здоров'я, але вони переповнені всіма різними дієтичними порадами, які вони читають в Інтернеті та чують від своїх друзів та родини.

    Батько Мохіндера каже їм обмежувати рафіновані вуглеводи, такі як білий хліб та рис, тому що саме це він робить, щоб допомогти підтримувати рівень цукру в крові на прийнятному рівні. Але друг Мохіндера каже їм, що дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру - хороший спосіб схуднути. Мохіндер читає в Інтернеті, що «їсти чисто», вживаючи цілі, необроблені продукти та уникаючи їжі з «хімікатами», може допомогти у зниженні ваги. Одна порада, з якою всі, здається, погоджуються, полягає в тому, що пити достатню кількість води корисно для загального здоров'я.

    Всі ці дієтичні поради можуть здатися заплутаними, але ви можете краще зрозуміти стан здоров'я, такі як діабет та роль дієти та харчування, розуміючи хімію. Хімія - це набагато більше, ніж реакції в пробірках в лабораторії - саме атоми, молекули і реакції роблять нас такими, якими ми є, і підтримують нас живими і функціонують належним чином. Наші дієти є одним з основних способів, як наш організм приймає сировину, необхідну для важливих хімічних реакцій, які відбуваються всередині нас.

    Огляд глави: Хімія життя

    Читаючи цю главу, ви дізнаєтеся більше про те, як хімія пов'язана з нашим життям, здоров'ям та продуктами, які ми їмо. Зокрема, ви дізнаєтеся:

    • Характер хімічних речовин, включаючи елементи і сполуки і їх складові атоми і молекули.
    • Види і механізми утворення хімічних зв'язків.
    • Структури та функції біохімічних сполук, включаючи вуглеводи, ліпіди, білки та нуклеїнові кислоти, такі як ДНК та РНК.
    • Що таке хімічні реакції, як енергія бере участь в хімічних реакціях, як ферменти допомагають в хімічних реакціях і які деякі типи біохімічних реакцій в живих організмах.
    • Властивості води і значення води для більшості біохімічних процесів.
    • Що таке рН і чому підтримка правильного рН в організмі важливо для біохімічних реакцій.

    Читаючи главу, подумайте про наступні питання щодо ситуації Мохіндера та того, як діабет та дієта пов'язані з хімією життя.

    1. Як ви думаєте, чому батько Мохіндера з діабетом збільшує ризик захворіти на діабет?
    2. У чому різниця між рафінованими (простими) вуглеводами і складними вуглеводами? Чому рафіновані вуглеводи особливо проблематичні для людей з діабетом?
    3. Інсулін - пептидний гормон. До якого класу біохімічних сполук ви б класифікували інсулін?
    4. Чому пиття достатньої кількості води важливо для загального здоров'я? Чи можете ви пити занадто багато води?
    5. Іноді «їдять чисто» описують як уникнення «хімічних речовин» в їжі. Подумайте про визначення «хімічні речовини» і про те, як воно відноситься до того, що ми їмо.

    Атрибуції

    1. Діабет Детритус Олден Чедвік, ліцензований CC BY 2.0 через Flickr
    2. Текст адаптований з людської біології y CK-12 ліцензований CC BY-NC 3.0