20: Органічна хімія
- Page ID
- 22405
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
Органічна хімія, що передбачає наукове вивчення структури, властивостей і реакцій органічних сполук і органічних матеріалів, тобто речовини в різних її формах, що містять атоми вуглецю. Вивчення структури включає в себе безліч фізико-хімічних методів визначення хімічного складу і хімічної конституції органічних сполук і матеріалів. Вивчення властивостей включає як фізичні властивості, так і хімічні властивості, і використовує подібні методи, а також методи оцінки хімічної реакційної активності з метою зрозуміти поведінку органічної речовини.
- 20.0: Прелюдія до органічної хімії
- Ранні хіміки розглядали речовини, виділені з організмів, як інший тип речовини, який не міг синтезуватися штучно, і ці речовини, таким чином, були відомі як органічні сполуки. Поширена думка під назвою віталізм стверджувала, що органічні сполуки утворюються життєвою силою, присутньою тільки в живих організмах. Визначальною рисою органічних молекул є наявність вуглецю як головного елемента, пов'язаного з воднем та іншими атомами вуглецю.
- 20.1: Вуглеводні
- Міцні, стабільні зв'язки між атомами вуглецю утворюють складні молекули, що містять ланцюги, гілки та кільця. Вуглеводні - органічні сполуки, що складаються тільки з вуглецю і водню Алкани - це насичені вуглеводні вуглеводи - тобто вуглеводні, які містять лише поодинокі зв'язки. Алкени містять одну або кілька вуглецево-вуглецевих подвійних зв'язків. Алкіни містять одну або кілька вуглецево-вуглецевих потрійних зв'язків. Ароматичні вуглеводні містять кільце з делокалізованих π електронів.
- 20.2: Спирти та ефіри
- Багато органічні сполуки, які не є вуглеводнями, можна розглядати як похідні вуглеводнів. Похідне вуглеводню може бути утворено шляхом заміни одного або декількох атомів водню вуглеводню на функціональну групу, яка містить принаймні один атом елемента, відмінного від вуглецю або водню. Властивості похідних вуглеводнів визначаються значною мірою функціональною групою. Група —ОН є функціональною групою алкоголю. —R—O—R— група є функціональною групою ефіру.
- 20.3: Альдегіди, кетони, карбонові кислоти та ефіри
- Карбонільна група, подвійний зв'язок вуглець-кисень, є ключовою структурою в цих класах органічних молекул: альдегіди містять принаймні один атом водню, прикріплений до атома карбонільного вуглецю, кетони містять дві вуглецеві групи, прикріплені до атома карбонільного вуглецю, карбонові кислоти містять гідроксильну групу, прикріплену до атома карбонільного вуглецю, а складні ефіри містять атом кисню, приєднаний до іншої вуглецевої групи, з'єднаної з атомом карбонільного вуглецю.
- 20.4: Аміни та аміди
- Додавання азоту в органічний каркас призводить до двох сімейств молекул. Сполуки, що містять атом азоту, пов'язаний у вуглеводневому каркасі, класифікуються як аміни. Сполуки, які мають атом азоту, пов'язаний з однією стороною карбонільної групи, класифікуються як аміди. Аміни - основна функціональна група. Аміни та карбонові кислоти можуть поєднуватися в реакції конденсації з утворенням амідів.
- 20.E: Органічна хімія (вправи)
- Це домашні вправи для супроводу TextMap, створеного для «Хімії» OpenStax. Додаткові загальні банки питань хімії можна знайти для інших Textmaps і можуть бути доступні тут. На додаток до цих загальнодоступних питань, доступ до приватного банку проблем для використання в іспитах та домашніх завданнях доступний викладачам лише в індивідуальному порядку; будь ласка, зв'яжіться з Delmar Larsen для облікового запису з дозволом на доступ.