Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

15.4: Деякі загальні альдегіди та кетони

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    22052

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Цілі навчання

    • Мета 1
    • Завдання 2

    Формальдегід має дратівливий запах. Через свою реакційної здатності з ним важко впоратися в газоподібному стані. Тому для багатьох застосувань він розчиняється у воді і продається у вигляді 37% до 40% водного розчину під назвою формалін. Формальдегід денатурує білки, роблячи їх нерозчинними у воді і стійкими до бактеріального розпаду. З цієї причини формалін використовується в бальзамуючих розчинами і в консервуванні біологічних зразків.

    Альдегіди є активними компонентами багатьох інших звичних речовин. Великі кількості формальдегіду використовуються для виготовлення фенолформальдегідних смол для склеювання дерев'яних листів у фанері та в якості клеїв в інших будівельних матеріалах. Іноді формальдегід виривається з матеріалів і викликає проблеми зі здоров'ям у деяких людей. Хоча деякі люди здаються непостраждалими, інші відчувають кашель, хрипи, подразнення очей та інші симптоми.

    Запах зеленого листя частково обумовлений карбонільним з'єднанням цис-3-гексеналом, яке з спорідненими сполуками використовується для додання шампуням та іншим продуктам «зеленого» трав'яного запаху.

    Ацетальдегід - надзвичайно летюча безбарвна рідина. Є вихідним матеріалом для приготування багатьох інших органічних сполук. Ацетальдегід утворюється як метаболіт при бродінні цукрів і при детоксикації алкоголю в печінці. Альдегіди є активними компонентами багатьох інших звичних матеріалів (рис.\(\PageIndex{2}\)).

    Малюнок\(\PageIndex{2}\) Деякі Цікаві Альдегіди. (а) Бензальдегід - це олія, що міститься в мигдалі; (б) коричний альдегід - це олія кориці; (c) ванілін надає ванілі свій аромат; (г) цис-3-гексенал забезпечує трав'яний запах; і (е) транс--2 - цис-6-nonadienal дає огірковий запах.

    Ацетон - найпростіший і найважливіший кетон. Оскільки він змішується з водою, а також з більшістю органічних розчинників, його основне використання - як промисловий розчинник (наприклад, для фарб та лаків). Це також головний інгредієнт деяких марок рідини для зняття лаку.

    До вашого здоров'я: ацетон у крові, сечі та диханні

    Ацетон утворюється в організмі людини як побічний продукт ліпідного обміну. У нормі ацетон не накопичується в помітній мірі, оскільки окислюється до вуглекислого газу та води. Нормальна концентрація ацетону в організмі людини становить менше 1 мг/100 мл крові. При деяких захворювальних станах, таких як неконтрольований цукровий діабет, концентрація ацетону підвищується до більш високих рівнів. Потім він виводиться з сечею, де легко виявляється. У важких випадках його запах може відзначатися на вдиху.

    Кетони також є активними компонентами інших звичних речовин, деякі з яких відзначені на супровідному малюнку.

    Деякі кетони мають цікаві властивості: (а) ароматизатор вершкового масла походить від 2,3-бутандіону; (б) β-іонон відповідає за запах фіалок; (в) мускон - мускусна олія, інгредієнт парфумів; і (d) камфора використовується в деяких репелентах від комах.

    Деякі стероїдні гормони мають кетонову функціональну групу як частину їх структури. Два приклади - прогестерон, гормон, що виділяється яєчниками, який стимулює ріст клітин в стінці матки і готує її до прикріплення заплідненої яйцеклітини, і тестостерон, основний чоловічий статевий гормон. Ці та інші статеві гормони впливають на наш розвиток і наше життя фундаментально.