Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

26.4: Амінокислоти

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    19079

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Легка атлетика дуже конкурентоспроможні в ці дні на всіх рівнях, від шкільних видів спорту до профі. Кожен шукає той край, який зробить їх швидшими, сильнішими та фізично придатними. Один підхід, прийнятий багатьма спортсменами є використання амінокислотних добавок. Теорія полягає в тому, що збільшення амінокислот в раціоні призведе до збільшення білка для м'язів. Однак єдина реальна вигода приходить до людей, які роблять і продають таблетки. Дослідження не показали жодної переваги, отриманої самими спортсменами; їм краще просто підтримувати здорову дієту.

    Амінокислоти

    Амінокислота - це з'єднання, яке містить як амінну групу, так\(\left( \ce{-NH_2} \right)\) і карбоксильну групу\(\left( \ce{-COOH} \right)\) в одній молекулі. Хоча будь-яку кількість амінокислот можна уявити, біохіміки, як правило, резервують термін для групи з 20 амінокислот, які утворюються і використовуються живими організмами. На малюнку нижче показано загальну будову амінокислоти.

    Основна структура амінокислоти
    Малюнок\(\PageIndex{1}\): Амінокислота - це органічна молекула, яка містить амінну групу, карбоксильну групу та бічний ланцюг\(\left( \ce{R} \right)\), всі пов'язані з центральним атомом вуглецю.

    Амінокислота і карбоксильна група амінокислоти обидва ковалентно пов'язані з центральним атомом вуглецю. Цей атом вуглецю також пов'язаний з атомом водню та\(\ce{R}\) групою. Саме ця\(\ce{R}\) група варіюється від однієї амінокислоти до іншої і називається амінокислотним бічним ланцюгом.

    Характер бічних ланцюгів пояснює мінливість фізичних і хімічних властивостей різних амінокислот. Деякі бічні ланцюги складаються з неполярних аліфатичних або ароматичних вуглеводнів. Інші бічні ланцюги полярні, а деякі - кислі або основні.

    Структура п'яти біологічно важливих амінокислот
    Малюнок\(\PageIndex{2}\): П'ять з двадцяти біологічно відповідних амінокислот, кожна з яких має чіткий бічний ланцюжок\(\left( \ce{R} \right)\). Бічний ланцюг аланіна неполярна, тоді як треонін - полярний. Триптофан - одна з декількох амінокислот, бічний ланцюг якої ароматична. Аспарагінова кислота має кислу бічну ланцюг, тоді як лізин має основну бічну ланцюг.

    У таблиці нижче перераховані назви 20 природних амінокислот разом з трьома літерами абревіатури, яка використовується для опису послідовностей пов'язаних амінокислот.

    Таблиця\(\PageIndex{1}\): Амінокислоти і скорочення

    Амінокислоти і скорочення
    Амінокислота Абревіатура Амінокислота Абревіатура
    Аланін Ала лейцин Лей
    Аргінін Арг Лізин Лис
    аспарагін Жерех Метіонін Зустріли
    Аспарагінова кислота Жерех Фенілаланін Фе
    Цистеїн Cys Пролін Про
    Глютамин Глен Серин Сер
    глутамінова кислота Глю Треонін Thr
    Гліцин Гли Триптофан Трп
    Гістидин Його тирозин Тир
    Ізолейцин Іль Валін Вал

    Інший більш свіжий набір скорочень використовує тільки одну букву. Лейцин буде позначений L, серин - S, тирозин Y. Перевага цієї системи приходить при перерахуванні амінокислотної послідовності білка, який може містити понад 100 амінокислот у своєму ланцюжку.

    Резюме

    • Амінокислота - це з'єднання, яке містить як амінну групу, так\(\left( \ce{-NH_2} \right)\) і карбоксильну групу\(\left( \ce{-COOH} \right)\) в одній молекулі.
    • Природа бічного ланцюга амінокислоти обумовлює мінливість хімічних і фізичних властивостей амінокислот.
    • Існує 20 амінокислот, що утворюються і використовуються живими організмами.