Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

5.4: Харчові системи в Британській Колумбії

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    85640

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Корінні продукти харчування

    Перші системи харчування людини в Британській Колумбії були в основному засновані на полюванні, збиранні та вирощуванні коренеплодів (Turner & Turner, 2008). Предки народів перших народів часто практикували періодичну міграцію, щоб скористатися сезонними ресурсами, включаючи рясні спуски лосося та ряд місцевих сезонних фруктів.

    Малюнок 1. Карта збору корінних корінних продуктів
    Рисунок 5.5 Карта збору їжі корінних народів показує географічне розташування сіл, племінних вододілів та місць збору їжі до європейського контакту

    Корінні харчові системи також включали вирощування та збір коренеплодів, таких як конюшина весняного берега, срібник тихоокеанський, північний корінь рису та люпин Нутка (Turner, 1995).

    Рис. 5.6 Корінні харчові системи також включали вирощування та збір коренеплодів, таких як (вгорі ліворуч) конюшина весняного берега (вгорі праворуч) тихоокеанський сріблястий (знизу ліворуч) північний корінь рису (знизу праворуч) нотка люпин

    Ця продовольча система покладалася на населення, що рухаються, щоб знайти джерела їжі навколо прибережних районів або внутрішніх місць, як правило, в обмеженому географічному регіоні.

    Впровадження європейських сільськогосподарських практик та продовольчих шляхів

    Розселення європейських громад в BC призвело до витіснення корінних харчових систем через знищення корінних продовольчих ресурсів (наприклад, бульб і корінних крабових яблук), обмежень на переміщення корінних народів, а також впровадження нових культур і сільськогосподарських методів ( Тернер і Тернер, 2008).

    Розширення європейського сільського господарства було значною мірою функцією поселення після золотої лихоманки в 19 столітті. Коли золота лихоманка розширилася через Інтер'єр, підприємці побачили можливість розпочати скотарство великої рогатої худоби в таких місцях, як Coldstream, які ідеально розміщувалися на луках відносно поблизу золотодобувних громад. Земельні забудовники незабаром пішли в Інтер'єр, створюючи невеликі ділянки землі в заздалегідь запланованих громадах з назвами, такими як Summerland і Peachland - ділянки, які будуть рекламуватися як «Британський сад Едему» для нових поселенців та потенційних інвесторів з Європи.

    Крім того, багато інших іммігрантських громад часто зайнялися сільськогосподарським виробництвом у своєму першому поколінні. Наприклад, Духобори поблизу Гранд-Форкс та сикхських громад по всьому Нижньому материку представляють історичні анклави іммігрантів, які продовжують практикувати сільське господарство як основне джерело доходу. Значна частина зростання сільського господарства була орієнтована на внутрішні ринки аж до розширеного використання консервування та вимог до експорту продовольства під час двох світових воєн.

    Сучасне сільське господарство в БК відіграє кілька ролей: це основний економічний сектор, в якому працює понад 300 000 людей (сільське господарство, рибальство, виробництво та продовольство), воно має мультиплікаційний ефект на регіональну економіку, надає екосистемні послуги та визначає культурні ландшафти в декількох областях, де регіональна ідентичність стала прив'язана до сільськогосподарських засобів до існування.

    Збільшення експортно-орієнтованого сільськогосподарського виробництва посилило тиск на природні ресурси БК, такі як прісна вода, родючі ґрунти та популяції диких тварин.

    Сучасна система харчування

    Глобально інтегрована агропродовольча галузь включає первинне виробництво в сільському господарстві, аквакультурі та комерційному рибальстві, а також переробку продуктів харчування та напоїв. Понад 200 основних продуктів сільського господарства та понад 100 видів риб, молюсків та морських рослин виробляються в БК. Промисловість переробки продуктів харчування та напоїв є найбільшою обробною галуззю провінції з майже 1400 малими та середніми фірмами.

    Канадська сільськогосподарська перепис 2011 року показує, що 19 759 фермерських господарств провінції (9,6% всіх фермерських господарств Канади) виробили 2,9 мільярда доларів (5,8% від усіх канадських валових надходжень від фермерських господарств) на 2 611 382 га (4% канадських сільськогосподарських угідь).

    У 2012 році продажі агропродовольчої галузі склали 11,7 мільярда доларів, сільське господарство первинного виробництва - 2,8 мільярда доларів, аквакультура та комерційне рибальство - 0,7 мільярда доларів, а виробники продуктів харчування та напоїв - 8,2 мільярда доларів.

    У 2013 році вся агропродовольча промисловість і виробники БК експортували понад $2,7 млрд агропродовольчої продукції на більш ніж 140 ринків. Найбільші обсяги експорту були вирощені атлантичного лосося на $267 млн і «харчових препаратів для виробництва» на $190 млн. Понад $1,8 млрд (68%) всього експорту агропродовольства в 2013 році пішло до США, хоча найбільш швидке зростання експорту агропродовольства з 2012 по 2013 рік було орієнтовано по Тихому океану на Філіппіни ($21 млн, збільшення на 42%), Китай ($234 млн, збільшення на 38%) і Японію ($174 млн, збільшившись на 13%) %). У 2013 році БК очолила Канаду з продажу сільськогосподарської продукції, як-от чорниця, черешня, малина, груші, абрикоси, брюссельська капуста і ревінь. Крім того, він був другим за величиною виробником 17 інших сільськогосподарських товарів.

    Малюнок 6. Топ експорту агропродуктів БК в 2013 році
    Малюнок 5.7 Найбільші обсяги експорту агропродуктів до БК

    Малюнок 7. Топ-6 експорту агропродуктів БК у 2013 році
    Малюнок 5.8 Топ-шість експорту агропродовольства до нашої ери в 2013 році

    Зростання виноградарства

    Серед основних галузей, що розвиваються в рамках харчової системи БК, є швидко розвивається виноробна промисловість. У період з 2006 по 2011 рік Статистичне управління Канади підрахувало, що кількість виноградарів зросла на 42% з 686 до 965, а 9 169 гектарів було присвячено вирощуванню винограду. Ще одне опитування 2011 року, підтримане Інститутом вина BC та BC Grade Grovers, підрахувало, що було 210 ліцензованих виноробних заводів, 705 виноградарів та 864 виноградників, що охоплюють 9867 гектарів. Згідно з цим другим дослідженням, виноробні землі були розподілені в долині Оканаган (81,7%), Сімілкаміен (7%), прибережних районах (8,3%) та інших районах (3%).

    Розподіл продуктів харчування та вартість

    Незважаючи на збільшення виробництва основних продуктів харчування та зростання таких товарів, як вино, багато сімей BC мають все більше труднощів з управлінням бюджетом, який дозволяє їм отримувати доступ до продуктів, що відповідають вимогам здорового харчування. У 2011 році середньомісячна вартість поживного продовольчого кошика (для сім'ї з чотирьох осіб) в БК була оцінена дієтологами Канади в $868,43. 91 продовольчих банків Британської Республіки надали допомогу 90 193 особам у 2010-2011 роках. З цієї кількості 31,8% становили діти та молодь, а 45,1% - жінки. Крім того, 16,4% домогосподарств, які отримували їжу, мали доходи від поточної або нещодавньої зайнятості, 14,7% користувачів продовольчих банків визначили як аборигени, а 76,1% проживали в несубсидованому житлі.

    Розподіл продуктів харчування в БК пов'язаний з великими магазинами мережі супермаркетів (наприклад, Save-On Foods, Real Canadian Superstore), які продають переважно імпортні продукти харчування, хоча місцеві роздрібні мережі, такі як Askew (в Salmon Arm), продаж фермерських воріт та ринки фермерів міцно встановлені як альтернативні механізми розподілу по всій провінції.

    Атрибуції

    • Малюнок 5.5. Корінний збір їжі Карта Карлсон, К.Т., Даффілд, С., Макалсі, А.Дж., Пер'є, Дж., Родос, Л., Schaepe, D.M., Сміт, D.A. & Sto:Lo Heritage Trust 2001, A Stól:? -Узбережжя Salish історичний атлас, Дуглас і Макінтайр, Чіллівак, B.C. Сторінка 24-25 ліцензується відповідно до CC BY-NC-ND 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/).
    • Рисунок 5.6 Системи харчування корінних народів складаються з наступних зображень:
    • Малюнок 5.7 Найбільший експорт агропродуктів до нашої ери в 2013 році отриманий з 2013 року до н.е. Основні показники експорту агропродуктів (www.agf.gov.bc.ca/Stats/Export/2013BCAGrigoodExportHighlights.pdf)
    • Малюнок 5.8 Топ-шість експорту агропродовольчих товарів до нашої ери в 2013 році Хільдою Ангграєні, отриманим з 2013 року до н.е. Основні моменти експорту агропродуктів (www.agf.gov.bc.ca/Stats/Export/2013BCAGrigoodExportHighlights.pdf)