Виробництво продуктів харчування, обслуговування, кулінарне мистецтво
- Page ID
- 91334
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
- Ідентифікація та виготовлення м'яса (Welsch та Thibodeaux)
- Безпека на робочому місці в галузі громадського харчування
- Вступ до випічки та випічки (Rink і Thibodeaux)
- Вступ до виробництва та обслуговування харчових продуктів (Egan)
- Гард-менеджер: Посібник по холодній кухні (Thibodeaux)
- Дизайн ресторану: Концепція для клієнта (Thibodeaux)
- Кулінарні основи (Cheramie і Thibodeaux)
- Людські ресурси в галузі громадського харчування та гостинності
- Основне управління кухнею та харчуванням (BC Campus)
- Різання та переробка м'яса для харчового обслуговування (BC Campus)
- Робота в індустрії громадського харчування (BC Campus)
- Розуміння інгредієнтів для канадського пекаря
- Санітарія безпеки харчових продуктів та особиста гігієна
- Смаки соусьє: запаси, соуси та супи (Zeringue та Thibodeaux)
- Сучасні кондитерські вироби та посріблені десертні методи (BC Campus)
- Фрукти, овочі та борошняні продукти (Bienvenu та Thibodeaux)