Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

26.2: дисахариди

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    19067

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Молоко - один з основних продуктів, необхідних для повноцінного харчування, особливо для зростаючих дітей. У ньому містяться вітаміни і мінерали, необхідні для здорового розвитку. На жаль, молоко та інші молочні продукти також містять лактозу - вуглевод, який може зробити деяких людей дуже хворими. Непереносимість лактози - це стан, при якому лактоза в молоці не може добре засвоюватися в тонкому кишечнику. Неперетравлена лактоза потім переміщається в товсту кишку, де бактерії атакують її, утворюючи велику кількість газу. Симптоми непереносимості лактози включають здуття живота, судоми, нудоту та блювоту. Часто, у випадку з дітьми, індивід буде переростати цю проблему. Уникнення продуктів, що містять лактозу, рекомендується людям, які проявляють ознаки непереносимості лактози. Оскільки молочні продукти можуть забезпечити багато життєво важливих поживних речовин, можна приймати таблетки, які забезпечують необхідні травні матеріали в тонкому кишечнику. Молоко без лактози також легко доступне.

    дисахариди

    Прості цукру складають основу більш складних вуглеводів. Циклічні форми двох цукрів можуть бути пов'язані між собою за допомогою реакції конденсації. На малюнку нижче показано, як молекула глюкози та молекула фруктози об'єднуються, утворюючи молекулу сахарози. Атом водню з однієї молекули і гідроксильна група з іншої молекули усуваються у вигляді води, з отриманим ковалентним зв'язком, що зв'язує два цукру разом у цій точці.

    Конденсація глюкози і фруктози створює сахарозу
    Рис.\(\PageIndex{1}\): Глюкоза і фруктоза об'єднуються, утворюючи дисахарид сахарози в реакції конденсації.

    Сахароза, широко відома як столовий цукор, є прикладом дисахариду. Дисахарид - це вуглевод, утворений при з'єднанні двох моносахаридів. Інші поширені дисахариди включають лактозу і мальтозу. Лактоза, компонент молока, утворюється з глюкози і галактози, в той час як мальтоза утворюється з двох молекул глюкози.

    Під час травлення ці дисахариди гідролізуються в тонкому кишечнику з утворенням моносахаридів компонентів, які потім всмоктуються через стінку кишечника і в кров для транспортування до клітин.

    Будова дисахариду лактози
    Малюнок\(\PageIndex{2}\): Лактоза.
    Будова дисахариду мальтози
    Малюнок\(\PageIndex{3}\): Мальтоза.

    Резюме

    • Дисахарид - це вуглевод, утворений при з'єднанні двох моносахаридів.
    • Загальні дисахариди включають сахарозу, лактозу та мальтозу.