1.10: Харчування - Основи

Цілі навчання

• Опишіть в цілому, як харчування пов'язане зі здоров'ям та профілактикою захворювань та управлінням у тварин
• Визначити і описати функції, травлення, і використання води, жирів, білків, вуглеводів, вітамінів і мінералів
• Опишіть поширені види кормів
• Опишіть загальні процеси подачі
• Опишіть широко, як визначається вміст поживних речовин у рослин
• Поясніть 6 етапів складання раціону та чому кожен потрібен
• Опишіть вплив загального споживання корму як обмежуючого фактора та як ним можна керувати
• Опишіть конкретні поживні речовини та те, як вони фігурують у формулюванні раціону (енергія, білок, клітковина та вуглеводи, макро- та мікромінерали, вітаміни, вода)
• Продемонструйте використання квадрата Пірсона для складання раціону
• Опишіть метод «вирізати та підходити» для складання раціону
• Поясніть лінійне програмування як компонент формулювання раціону
• Візьміть мінімальну історію дієти в медицині дрібних тварин
• Визначте «повний» і «збалансований»
• Поясніть широко вміст поживних речовин, пов'язаний із заявами на передній етикетці корму для домашніх тварин
• Охарактеризуйте спосіб рецептури (визначається двома способами) та метод пробного годування для створення заяви про харчування на етикетці корму для домашніх тварин
• Поясніть, як інгредієнти перераховані на етикетці корму для домашніх тварин
• Поясніть наближений аналіз (= гарантований аналіз) на етикетці корму для домашніх тварин
• Порівняти продукти на основі сухої речовини
• Опишіть відповідне використання рекомендацій щодо годування на етикетках кормів для домашніх тварин

Загальна інформація про харчування

Поживні речовини - це хімічні речовини, отримані з їжі і використовуються для забезпечення енергією, побудови структури (кістки, м'язи тощо), а також для регулювання росту, обслуговування та ремонту. Існує оптимальна кількість споживання будь-якої даної поживної речовини; якщо його занадто мало, тварина відчуває дефіцит, і якщо занадто багато приймається, може виникнути токсичність.

• Вода — Вода діє як розчинник для транспортування розчинених речовин через організм, вона потрібна для реакцій гідролізу інших поживних речовин, допомагає підтримувати нормальну температуру тіла, забезпечує форму і стійкість організму. Молоді тварини мають більш високий відсоток загальної води в організмі. Організм у тварин коливається від 40 до 80% води. Потреби у воді залежать від віку, площі поверхні тіла, температури навколишнього середовища, стану здоров'я, кількості фізичних вправ та життєвого етапу (зростання, утримання, вагітність, лактація тощо). Вода приймається безпосередньо (питна) і опосередковано (їсть і у деяких видів, через шкіру).

• Енергія - Енергія не є поживною речовиною, а є те, що генерується, коли поживні речовини розщеплюються. Енергія в їжі - це хімічна енергія. Тіло перетворює хімічну енергію в механічну, електричну або теплову енергію. Валова енергія (повна кількість взятого) вище, ніж легкозасвоювана енергія (валова енергія мінус енергія, втрачена в калі), яка вище, ніж метаболізується енергія (засвоювана енергія мінус енергія, втрачена в сечі і газах з шлунково-кишкового тракту). Чиста енергія - це метаболізується енергія мінус приріст тепла, який є кількістю енергії, втраченої при бродінні і в обмінних процесах. Чиста енергія - це те, що доступно тварині для використання, і вона не використовується з однаковою ефективністю для всіх процесів.

Крім води, тварини приймають вітаміни, мінерали, жири, білки, вуглеводи. Жири, білки та вуглеводи - це поживні речовини, які розщеплюються для забезпечення енергією.

• Жири - Жири є одним з видів ліпідів. Ліпіди включають жири; стерини (наприклад, холестерин); моно-, ді- і тригліцериди; жиророзчинні вітаміни (А, D, Е, К); і фосфоліпіди. Ліпіди забезпечують енергією і є структурним компонентом клітинних мембран. Жирні кислоти виготовляються з ацетилу CoA та NADPH в цитоплазмі клітини і є лінійним ланцюгом парної кількості вуглеців з воднями по довжині і на одному кінці (метиловий кінець) та групою -COOH на іншому (-COOH - це те, що робить його кислотою). Жирні кислоти без подвійних зв'язків є «насиченими», ті, що мають один подвійний зв'язок - «мононенасичені», а ті, що мають множинні подвійні зв'язки, - «поліненасичені». Ці жирні кислоти, що позначаються як «омега-3» жирні кислоти, мають подвійний зв'язок трьох вуглеців від метильного кінця, а ті, що позначаються як «омега 6» жирні кислоти, мають подвійний зв'язок шести вуглеців від метильного кінця. Фосфоліпіди складають клітинну мембрану, переважно дозволяють речовинам перетнути клітинну мембрану, а при додаванні до харчових продуктів діють як емульгатор. Холестерин є базовим ліпідним, який є попередником багатьох інших речовин в організмі, включаючи жовчні кислоти в шлунково-кишковому тракті, статеві гормони, гормони надниркових залоз та вітамін D.

При попаданні в організм жири залишаються відокремленими від рідких компонентів в шлунку до тих пір, поки вони не емульгуються. Жовч має спорідненість як до води, так і до жиру. Вплив жовчі в тонкому кишечнику розщеплює великі жирові кульки, піддаючи більшу площу поверхні ферментам в травній рідині. Гліцерин і дрібні ліпіди переміщаються безпосередньо в кров. Великі ліпіди з'єднуються з жовчю, утворюючи міцели, які розчинні у воді і рухаються безпосередньо в клітини. Велика частина жовчі, що виділяється в тонкий кишечник, реабсорбується і відправляється назад в печінку (= ентеропечінкова циркуляція жовчі). Деяка кількість жовчі переміщається по шлунково-кишковому тракту і виводиться з калом.

До жиророзчинних вітамінів відносяться A, D, E і K. Всі жиророзчинні вітаміни ефективно зберігаються в організмі і тому не потрібно приймати щодня. Оскільки вони зберігаються, токсичність можлива, якщо їх споживати в надлишку. Водорозчинні вітаміни не зберігаються і токсичність зустрічається рідко. Вітамін А також називається ретинолу ацетатом і підтримує зір, диференціацію клітин, а також розмноження та ріст. Він доступний у рослин як бета-каротин; не всі види можуть легко перетворити бета-каротин у вітамін А. Вітамін D також називають кальциферолом. Він може синтезуватися організмом і функціонує в обміні кальцію. Синтез стимулюється впливом сонячного світла; не всі види легко можуть синтезувати вітамін D навіть при впливі сонячного світла. Вітамін Е ще називають токоферолом. Є антиоксидантом. Вітамін К ще називають менадион. Є складовою частиною кровозгортання каскаду.

Терміни «жир» і «тригліцерид» є синонімами, оскільки жири складаються з трьох ланцюгів жирних кислот та гліцерину. Жири в раціоні ефективно забезпечують енергією, транспортують і зберігають жиророзчинні вітаміни, підвищують смакові якості і ситість, зменшують запиленість корму. Жири виробляють енергію, розщеплюючись до ацетилу CoA, який потім надходить у цикл Кребса (також називається циклом лимонної кислоти або циклом трикарбонової кислоти [TCA]), де він окислюється з утворенням CO ₂ та АТФ. Як правило, ліпіди містять в 2,25 рази більше валової енергії, ніж білок або вуглевод (9 ккал/г для жиру проти 4 ккал/г для білків і вуглеводів). Жири вважаються енергоємними поживними речовинами.

• Білки - Білки складаються з амінокислот і необхідні в раціоні як для забезпечення незамінних амінокислот, які не можуть бути синтезовані організмом, так і
  для забезпечення азоту, необхідного для інших необхідних сполук, таких як гем, нуклеїнові кислоти та креатинін. Незамінні (також називаються незамінними) амінокислоти - це ті, які не можуть вироблятися організмом досить швидко, щоб задовольнити потреби в нормальному зростанні; вони залежать від видів. Як правило, є 10 незамінних амінокислот (треонін, триптофан, валін, аргінін, гістидин, лізин, феніаланін, лейцин, ізолейцин, метіонін), які можна запам'ятати, використовуючи ці мнемоніки - Tese T en V цінні Амінокислоти H мають L Long P зарезервований L життя I в M і для PVT TIME HALL. Більшість справжніх м'ясоїдних тварин (наприклад, котів) також вимагають таурину, тому мнемоніку можна змінити на — T ці T en V цінні Амінокислоти H мають L long P зарезервований L життя I n M utts та ІТ-таймери для PVT TIM T HALL. Умовно незамінні амінокислоти потрібні тільки для конкретних життєвих етапів. Приклади включають підвищену потребу в глютамині у тварин з сепсисом та підвищену потребу в аргініні у осіб із захворюваннями печінки або нирок або у пацієнтів з опіками. Граничними амінокислотами є ті незамінні амінокислоти в раціоні, які присутні в досить низьких кількостях, щоб їх концентрація контролювала швидкість синтезу білка. Повні білки - це ті джерела їжі, які забезпечують всі незамінні амінокислоти і зазвичай легко підтримують постійний синтез білка. Зазвичай вони з тваринних джерел. Рослинні білки частіше виявляються неповними і/або обмежуючими. Яскравим прикладом є лізин, який обмежує в кукурудзі. Додаткові білки - це два джерела білка, які самі по собі є неповними, але які разом забезпечують всі незамінні амінокислоти.

У жуйних тварин білок повинен проходити через рубці, щоб засвоюватися. Білок, що розщеплюється в рубці, доступний мікробам для синтезу високоякісних білків, а решта переходить в тонкий кишечник. Фактори, що впливають на ступінь розпаду білка в рубці, включають хімічну структуру і розчинність білка, як довго він зберігається в рубці, розмір частинок, рН рубця та стадію росту рослин. Розпад рубця життєво необхідний; мікроби в рубці вносять до 70% білка, доступного для всмоктування в тонкому кишечнику. За деяких конкретних обставин, які будуть описані пізніше, жуйних тварин годують білком, який не буде розщеплюватися в рубці, званий білком байпасу, спеціально для того, щоб забезпечити велику концентрацію білка, доступного для всмоктування з тонкої кишки.

У одногастральних тварин білки розщеплюються пепсином і HCl на великі поліпептиди. У тонкому кишечнику ферменти підшлункової залози (трипсин, хімотрипсин) розщеплюють поліпептиди далі на дрібні пептиди і амінокислоти. Поглинання через клітинну стінку залежить від натрію і вимагає енергії (активного транспорту).

Поглинені дрібні пептиди і амінокислоти знову збираються в нові білки в печінці та інших тканині. Амінокислоти стають тканинними білками (м'язи, печінка тощо); ферменти, альбумін, гормони та інші азотовмісні сполуки; і розщеплюються для забезпечення енергією. Тут мало сховища надлишків амінокислот. Тканинні білки і сироватковий альбумін - це запас амінокислот при необхідності. При дезамінації амінокислот виробляється аміак. Аміак і вуглекислий газ об'єднуються, утворюючи сечовину, яка виводиться з організму.

Перетравлення білка переплітається з використанням енергії. Якщо клітини голодують за енергією, то амінна група видаляється і виводиться, а решта молекули розщеплюється для отримання енергії. Якщо клітини мають надлишок енергії, то амінна група знову виводиться, а решта молекули перетворюється в глюкозу і жир і зберігається. Цінно думати про енергетичні потреби при годуванні білка, тому що якщо організм не може використовувати білок, він буде виводитися або «витрачатися даремно». Приклади обставин, коли відбувається витрата білка, включають нестачу енергії з інших джерел, тому амінокислоти використовуються лише для енергії, якщо дієта постачає більше білка, ніж потрібно організму, якщо одна амінокислота забезпечується в надлишку, або коли дієта постачає білок низької якості із занадто малою кількістю необхідних амінокислоти. Прикладом часу, коли ця інформація є цінною клінічно, є те, коли бажана втрата ваги; тварина на дієті з обмеженою енергією повинна отримувати щедру кількість високоякісного білка, щоб допомогти підтримувати худу масу тіла та забезпечити належне споживання азоту для збалансування використання азоту (= азот баланс).

• Вуглеводи - Вуглеводи є важливим джерелом енергії у всіх видів і є основним джерелом енергії в більшості рослинних продуктів. На молекулярному рівні вони є «гідратом» вуглецю, при C:H: O при співвідношенні 1:2: 1. Простими вуглеводами є моносахариди (глюкоза, фруктоза), дисахариди (сахароза, лактоза), олігосахариди. Складні вуглеводи - це полісахариди (більше 9 одиниць СН ₂ О; целюлоза) і клітковина. Моно- і дисахариди легко засвоюються для забезпечення енергією. Приклади полісахаридів включають глікоген (форма зберігання енергії в організмі), крохмаль (форма зберігання енергії у рослин) та клітковина (структура у рослин). Полісахариди не засвоюються ссавцями, оскільки вони протистоять гідролізу травними ферментами. Для розщеплення цих видів вуглеводів потрібні жуйні (велика рогата худоба, дрібні жуйні тварини) і бродіння задньої кишки (коні).

У жуйних тварин дієтичні вуглеводи з кормів, таких як сіно, - це переважно структурні вуглеводи, такі як клітковина, пектини, геміцелюлоза та лігніни. Деякі з них є неструктурними вуглеводами, такими як цукру та крохмалі. Вуглеводи піддаються мікробному бродінню з утворенням летючих жирних кислот; це докладно описано далі в цих примітках.

У одногастральних тварин спостерігається обмежене засвоєння вуглеводів в роті і шлунку. Розщеплення вуглеводів опосередковано панкреатичної альфа-амілазою та ферментами кисті в тонкому кишечнику і ферментацією неперетравлених і невсмоктованих вуглеводів в товстому кишечнику. Клітковина не засвоюється дрібними тваринами, але служить іншим цілям, таким як запобігання запорів і нормалізація перистальтики кишечника. Кішки однозначно обробляють вуглеводи; це докладно описано далі в цих примітках.

• Водорозчинні вітаміни та мінерали - Ці сполуки потрібні в найкоротших кількостях. Водорозчинні вітаміни - це вітаміни групи В і вітамін С. Вони є органічними мікроелементами, необхідними в невеликих кількостях, але необхідними. Вони не зберігаються в організмі, тому дефіцитні стани можуть виникати швидше, ніж з жиророзчинними вітамінами. Якщо дефіцит все-таки виникає, часто буде порушена більше однієї системи організму. Токсичність зустрічається рідко. Водорозчинні вітаміни часто виступають в ролі коферментів.

Вітамін С може синтезуватися у багатьох видів. Примати і морські свинки - два види, які потребують дієтичного джерела вітаміну С.

Назви вітамінів групи В

В1	тіамін
В2	рибофлавін
B3	ніацин/ніацинамід
В5	пантотенова кислота
B6	піридоксину гідрохлорид
B7	біотин (іноді його називають вітаміном Н)
B9	фолієва кислота
B12	кобаламін

Мінерали - це неорганічні елементи в їжі. Макромінерали - це ті, які необхідні в більш високих концентраціях в раціоні і включають кальцій, фосфор, магній, калій та натрій. Вони відповідають за структуру кісток і зубів, підтримання потенціалу дії через клітинні мембрани, баланс рідини, кислотно-лужний баланс, зберігання та транспортування енергії, а також за те, що діють як другі месенджери та кофактори. Мікромінерали часто пов'язані зі специфічним ферментом, гормоном, білом-носієм або вітаміном і включають залізо, мідь, марганець, цинк, селен, кобальт та йод. Інші мінеральні сполуки класифікуються як ультрамікроелементи і потрібні в дуже малих кількостях. Приклади включають молібден, фтор, нікель, кремній, хром та ванадій.

Основи харчування великих тварин

Роль харчування у ветеринарній практиці великих тварин

Деякі практикуючі лікарі можуть вирішити не включати харчування в послуги, які вони пропонують в якості ветеринара. Це проблематично, оскільки харчування відіграє ключову роль у ветеринарній допомозі великих тварин, особливо у виробничій медицині, і тому, що уникнення проблем з харчуванням усуває ваш шанс допомогти пацієнтам та клієнтам, і це втрата потенційного доходу. Корм - це найбільша вхідна вартість у тваринництві, і те, що корм надається, залежить від віку, породи, виробництва та приросту потреб, стану вагітності тварин та сезону року, таким чином, що даний клієнт може нести відповідальність за широкий спектр різних режимів годування для тварин під їх догляд. Годування також пов'язане зі значною кількістю великих захворювань тварин, як безпосередньо (недоліки та токсичність), так і опосередковано (через спричинення змін метаболічних та системних порушень та імунного статусу та загального стану здоров'я).

Хвороби тварин, пов'язані з харчуванням

ВИДИ	ПОРУШЕННЯ/СТАНИ, ПОВ'ЯЗАНІ З ХАРЧУВАННЯМ
Коні	Ламініт (засновник) = запалення копит, пов'язане з раптовою зміною раціону або перегодовуванням легкозасвоюваних вуглеводів Ожиріння, викликане перегодовуванням Годування кобил в період лактації Підживлення лошат і однорічників для зростання Синдром Воблера — неврологічний розлад Гіперкаліємічний періодичний параліч — неврологічне порушення, пов'язане з високим вмістом калію
ВРХ (молочна та яловича)	Руменіт/ацидоз = зміна рН в рубці та запалення, вторинне по відношенню до збільшення вуглеводів в раціоні абсцес печінки Молочна лихоманка = гіпокальціємія = зниження кальцію після пологів Кетоз = розщеплення жирів і виділення в метаболізм після пологів Метрит = запалення матки після пологів Кульгавість і ламініт Зміщений сичуг = викривлений шлунок Anestrus = затримка їзди на велосипеді через недостатнє харчування
Вівці та кози	Токсемія вагітності = вивільнення кетонів, вторинних до зниження харчування та розщеплення жирів у дрібних жуйних тварин, що несуть множинне потомство на пізньому терміні вагітності Токсичність міді Хвороба білих м'язів через дефіцит селену Анеструс, низький рівень побратимства та загальна погана репродуктивна працездатність через недостатнє харчування
Свині	Виразка шлунка у свиноматок Анеструс та тривалі непродуктивні дні свиноматки (дні, коли свиноматка не вагітна, коли вона могла бути вагітною) — через недостатнє харчування Дистоція = труднощі опоросу Погана лактація/дитяча смертність свиней через недостатнє харчування Погані темпи зростання молодняку свиней Погана стійкість до захворювань

Харчування виходить на перший план для великих ветеринарів тварин, оскільки:

• Харчування часто є варіантом у вашому списку для диференціалів для причини захворювання.
• Харчування може бути обмежуючим фактором у виробництві або продуктивності.
• Неповноцінне харчування може бути фактором розвитку захворювання.
• Неправильне харчування - непотрібні витрати на володіння/управління тваринами.

Наша роль відбувається на декількох рівнях, від настільки ж простого, як консультування з питань годування до усунення проблем виробництва до діагностики захворювань до складання раціонів до виступу в якості радника програми харчування (тісно пов'язаного у виробничому сільському господарстві з управлінням документацією та аналізом). Інші харчові ресурси, з якими ми можемо працювати, включають власників/фермерів, персонал кормових компаній, незалежних дієтологів, компаній з виробництва кормових продуктів, персонал з розширення, експерти університетів та експерти з агрономії, які вивчають сільськогосподарські культури та їх вміст поживних речовин. На практиці у вас буде можливість щодня застосовувати свої знання з харчування.

Продукти харчування та корми

Немає жорсткого визначення, яке б відрізняло «їжа» від «корму», але загалом їжа = те, що насправді їдять, в основному люди та несільськогосподарські тварини (собаки, піщанки, птахи, ящірки тощо) та корм = те, що можна змішувати для отримання тваринної їжі та/або чим годують сільськогосподарських тварин (корів, коней, курей, овець тощо). Корми можуть характеризуватися походженням або основним типом корму (рослинний, тваринний, мінеральний, вітамінний) або тим, як корм обробляється (сушиться; подрібнений = подрібнений для зменшення розміру частинок; гранульований = екструдований під високим тиском і парою і, отже, частково приготований; пластівчастий = згорнутий і сплющений; на пару; варений; екструдований; силосний = анаеробно ферментований).

Корми тваринного походження

• М'ясо
• Побічні продукти (джерела білка з частин тварини, які не використовуються в їжу людини)
• М'ясо та кісткове борошно (не можна годувати жуйних тварин через занепокоєння губчастої енцефалопатії великої рогатої худоби (BSE = божевільна коров'яча хвороба))
• Кров'яне борошно (сушена кров, чудова білкова добавка)
• Перо борошно (мелені пір'я, менш засвоювана білкова добавка)
• Молоко і молочні продукти (казеїн, сироватка та ін.)

Корми рослинного походження

• Цілі рослини (кукурудза, силос, сіно люцерни)
• Насіння (оболонка кукурудзи, пшениці, овес, соя)
• Залишки або побічні продукти (буряковий жом = залишки від виробництва цукрових буряків, целюлоза цитрусових = залишки від виробництва апельсинового соку, солодка кукурудзяна плита, картопляні відходи = залишки від виготовлення картоплі фрі, мигдальних лушків, бавовняного насіння, зерна дистиляторів = залишки з дна пивного чана, пивовари зерна, солома)
• Витягнута частина = соєвий шрот, кукурудзяний крохмаль, патока, кукурудзяна олія

Як ми визначаємо, що знаходиться в рослині? Можна використовувати різноманітні процеси екстракції. Екстракція ефіру використовується для визначення кількості жирів/ліпідів. Екстракція азоту використовується як оцінка сирого протеїну - близько 16% протеїну становить азот. Зола - це те, що залишилося після спалювання рослини і є вмістом мінералів. Кислотні та миючі екстракції проводяться для визначення двох форм волокна, які є геміцелюлозою (нейтральним миючим волокном) та целюлозою та лігніном (кислотним миючим волокном). Віднімаючи їх із загальної кількості вуглеводів, виходять вуглеводи, що не містять клітковини, які є цукрами, крохмалями та пектинами.

види кормів

Типи кормів включають сухі корми (трава або сіно бобових культур), солома (частини рослин, що залишаються після збирання зерна), кукурудзяна плита (частини кукурудзи, що залишилися після збору кукурудзи); вологі корми, такі як зелена подрібнення (несушена трава та сіно бобових), а також силос та сінаж; побічні продукти = товари; зерно; білок концентрати; і джерела ліпідів. Пасуться тварини також отримують свіжий корм на пасовищі.

• Силос і сінаж — Вся рослина збирають і подрібнюють на дрібні шматочки, як правило, перебуваючи у вегетативному стані (перед тим, як перейти на насіння, більш поживні речовини). Він упакований щільно для виключення повітря і накривається або герметизується. Цукор в рослині живлять бактерії, які виробляють кислоти в цьому анаеробному середовищі. У міру падіння рН пригнічується ріст мікроорганізмів, зберігаючи корм. Це робиться і з кукурудзою («кукурудза з високою вологістю»). Силос і сінаж зберігаються у вертикальних силосах (завантажуються зверху і тому самі пачки вниз, часто не можуть виробляти їжу досить швидко для великих операцій), силосних паль (упакованих тракторами), траншейних силосах або поліетиленових пакетах (щільно упакованих машинами).

• Сухі корми - Сюди входять сіно (трава або бобові (люцерна або конюшина), які зрізають, сушать, а потім тюкують), зерно, побічні продукти, мінерали та вітаміни.

• Хейс - Хейс найкраще, якщо зрізати рано, перебуваючи в їх вегетативному, а не репродуктивному стані (до того, як вони перейдуть на насіння). Якщо розрізати під час вегетативного стану, вони мають менше клітковини і лігніну і тому більш засвоювані, і в них більше білка. Трави включають фруктовий сад, тимофій та кострицю. До бобових відносяться люцерна і конюшина. Якщо зберігати в сухому вигляді, це забезпечить > 85-90% сухої речовини. Якщо вологий, він буде цвіліти і гнити в міру окислення і втратить харчову цінність.

• Солома - солома - це висушені стебла культур, які залишаються після збору цих культур. «Солому не слід годувати без добавок, оскільки солома рідко забезпечує достатню кількість енергії та білка для задоволення потреб тварини. Однак солома є гарною альтернативою в раціоні для корів та овець, якщо правильно доповнювати кормами вищої якості. Відмінності у цінності годівлі існують серед соломки. Вівсяна солома є найбільш смачною і поживною; ячмінна солома друга, а пшенична солома має найнижчу харчову цінність з основних зерен. Пшоняна солома більш смачна і вища за енергією і білком. Солома льону нижча за кормовою цінністю, ніж всі інші, через нижчу засвоюваність». https://www.ag.ndsu.edu/drought/forages-and-grazing/feeding-straw

• Зерна - Зерна - це насіння рослини. До них відносяться кукурудза, пшениця, овес, ячмінь, сорго, просо, рис. Вони, як правило, з високим вмістом енергії і крохмалю і добре засвоюються. Зерно є основним джерелом харчової енергії для домашніх тварин і людини.

• Білкові концентрати - Це часто насіння рослин, особливо бобових та олійних культур, включаючи сою, бавовняне насіння, ріпак (= ріпак) та насіння соняшнику. Вони часто забезпечують рослинний матеріал після екстракції масел і часто є побічним продуктом деяких інших процесів, таких як приготування кукурудзяної клейковини борошна або дистиляції. Інші - це побічні продукти тваринного походження, такі як м'ясо та кісткове борошно, кров'яне борошно та пір'яне борошно.

• Корми для побічних продуктів - Це залишки від приготування людської їжі і включають буряковий жом, цитрусові м'якоті, хлібобулочні відходи, картопляні відходи, пивні зерна, мигдальні лушпиння, яблучні вичавки, відходи консервних заводів, соєві лушпиння та пшеничні серединки. Використання їх як корму для тварин часто вирішує те, що в іншому випадку було б серйозною екологічною проблемою.

• Мінерали - це подрібнені та оброблені інакше гірські породи. Макромінерали включають кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, сірку та хлорид і часто надаються у вигляді дикальцієвого фосфату, вапняку, оксиду магнію, хлориду натрію, хлориду калію та бікарбонату натрію. До мікромінералів належать селен, мідь, залізо, цинк, марганець, кобальт, молібден. Існують важливі відмінності в біологічній доступності, якості та впливу, як годувати тварин.

• Вітаміни - жиророзчинні вітаміни включають A, D і E. Вітамін К також жиророзчинний, але рідко додається до великих раціонів тварин. Водорозчинні вітаміни, що додаються до корму, - це вітаміни групи В, такі як тіамін, ніацин, ціанокобаламін та біотин. Вітаміни, як правило, синтетичні або ферментаційно отримані і зазвичай додаються до раціонів без урахування кількості цих вітамінів, що зустрічаються в природі в інших типах кормів.

• Вода - Вода є єдиним найважливішим поживним речовиною. Він дешевий і часто ігнорується, наприклад, обмежений у доступі або пропонується брудний. Потрібно враховувати доступність, чистоту, витрату, конкуренцію за джерела води та температуру.

Існують різні способи аналізу поживних речовин у кормі. Ви можете знайти багато інформації про поживні речовини в таблицях. Для деяких кормів це дрібно - сіль - сіль - але для інших корм повинен бути випробуваний сам (наприклад, корми). Види аналізу включають вологу хімію та ближній інфрачервоний аналіз. Аналіз кормів найкраще використовувати для безпосередньо вимірюваних компонентів (клітковина, макроелементи, білок) і бідний для складових з широкою варіацією або похибкою вимірювання (мікромінерали). Енергетичні та неклітковині вуглеводи можна оцінити розрахунковим шляхом. Будьте обережні до таблиць подачі, які поставляються попередньо встановленими в комп'ютерних програмах.

Якість кормів залежить від правильного компонента корму, який використовується (будьте обережні з подібними назвами), корми збираються на належному етапі зрілості та належним чином зберігаються та обробляються, біодоступності поживних речовин та свободи від забруднення, токсинів та мікроорганізмів. Доставка корму також може бути проблемою. Кожна дієта може бути описана як три дієти - та, яка складена на папері, та, яка доставляється, та та, яку їдять тварини. Мета полягає в тому, щоб переконатися, що всі три з них однакові для всіх тварин, які мають намір їсти цю дієту.

Формулювання раціонів

Формулювання - це всього один крок і не є кінцевою точкою. Ключова цінність додає моніторинг виконання та результатів програми годування. Коли сумніваєтеся, подивіться на тварин! Важливо виконати всі 6 кроків, описаних нижче, при складанні раціону.

1. Опишіть тварину.
   • Види, порода, вік, стать, виробництво/норма приросту, стадія вагітності/лактації, фізична навантаження/активність, стан здоров'я, умови навколишнього середовища — всі ці фактори відіграють певну роль. Наприклад, жуйні тварини, які не були відлучені (ягнята та телята, які все ще годуються молоком), не функціонують як жуйні тварини.
2. Опишіть потреби в поживних речовині.
   • Сюди входять загальне споживання їжі (зазвичай найкраще виражається на основі сухої речовини [DMB]), енергія (калорії, незамінні жирні кислоти), білок (загальні та незамінні амінокислоти), клітковина, макро- і мікромінерали, вітаміни та вода. Потрібно також враховувати, як ви годуєте тварин групами. Якщо ви годуєте середньостатистичну тварину в цій групі, ви можете недогодовувати високопродуктивних або швидко зростаючих особин у групі. Хворим тваринам цієї групи (наприклад, тим, хто переносить паразитів) також може знадобитися більше поживних речовин. Споживання кормів є обмежуючим обмеженням для задоволення потреб деяких тварин у поживних речовин, оскільки вони не можуть фізично взяти достатню кількість певного раціону, щоб отримати всі поживні речовини, доступні в цьому раціоні. Особливо це стосується тварин з високими енергетичними потребами через лактацію, роботу або життя в суворих умовах навколишнього середовища. Це можна компенсувати, регулюючи комфорт тварин, доступ до корму (час, умови, конкуренція), фізичні форми кормів, вміст води, смакові якості та баланс кормів для покращення травлення.
     
     1. Енергетика
        • Енергія не може бути виміряна безпосередньо в рутинному тестуванні кормів і натомість виводиться з досліджень. У одногастральних тварин енергія може керувати споживанням; як тільки енергетичні потреби задовольняються, тварина перестає їсти. Якщо вони цього не роблять, вони страждають ожирінням. Якщо дієта дуже смачна, може прийматися зайва енергія. Щільність енергії може бути збільшена за рахунок використання жирів в раціоні. Щільність енергії може бути зменшена за рахунок збільшення клітковини, особливо у м'ясоїдних та всеїдних тварин.
     2. Протеїн
        • Важливу роль відіграють засвоюваність і види присутніх протеїнів. «Обхідний білок» у жуйних - це дієтичний білок, який або деякими засобами зміни, або через тип білка, не розщеплюється мікробами в рубці. Незамінні амінокислоти - це ті, які повинні бути в раціоні; вони різняться залежно від видів. Наприклад, таурин і карнітин є незамінними амінокислотами у кішок. Кукурудза має дефіцит лізину, тому сою можна додавати в раціони для забезпечення лізину. Джерела білка обробляються нагріванням, подрібненням, екструзією та варінням для підвищення засвоюваності. Джерела білка можуть бути забруднені (наприклад, Salmonella sp, бичача губчаста енцефалопатія).
     3. Клітковина і вуглеводи без клітковини
        • До занепокоєнь відносять засвоюваність, фізичну форму, смакові якості, асоціацію з іншими поживними речовинами (наприклад, азотовмісні поживні речовини допомагають розщеплювати вуглеводи). Чим зріліше рослина, тим менше засвоюється клітковина. До них відносяться цукру, крохмалі, пектин, геміцелюлоза, целюлоза, лігнін.
     4. Макромінерали
        • Це подрібнені та оброблені породи і мають змінну біодоступність. Вони мають надійно виміряні рівні в кормах, але присутні рівні не гарантують доступності травлення. Вони, як правило, збалансовані під мінімальні потреби і підлаштовуються під конкретні умови.
     5. Мікромінерали
        • Вони ненадійно вимірюються в кормах і, як правило, додаються для задоволення повних вимог у харчових дієтах тварин - це означає, що встановлена кількість додається незалежно від того, скільки може бути в інших компонентах раціону. Вони можуть взаємодіяти з іншими мікромінералами (мідь і молібден) або поживними речовинами (селен і вітамін Е), або з макромінералами (більшість з них двовалентні катіони і тому можуть змінювати поглинання один одного).
     6. Вітаміни
        • Зазвичай додають для задоволення загальних потреб — як зазначено вище, вітаміни додаються без розрахунку вмісту вітамінів у всіх компонентах раціону. Потреба у водорозчинних вітаміні залежить від виду, і деякі мають особливі потреби - наприклад, морські свинки, як і люди, не можуть синтезувати вітамін С, тому його потрібно надходити в корм.
3. Опишіть корми.
   • Тип, форма, вміст поживних речовин, якість, вартість
4. Опишіть систему подачі корму.
   • Суміш, замовлення суміші, переробка, доставка корму (кількість, система доставки термінів), моніторинг доставки та споживання
5. Опишіть раціон або раціон харчування.
   • Робимо арифметику. Комп'ютери роблять багато з цього. Робота з існуючого раціону. Будьте обережні, довіряючи комп'ютеру (Чи є програма в актуальному стані? Чи правильно подають столи? Чи потрібні поживні речовини правильно?).
     1. Прості розрахунки: квадрат Пірсона

Це проста математика, і її легко обчислити, але рідко використовується при складанні складного раціону.

A =% бажаної поживної речовини в першому типі кормів

B =% бажаних поживних речовин у другому типі кормів

C =% бажаної поживної речовини в рецептурі

D, E і F розраховуються

Як користуватися площею Пірсона

• • 2. Вирізати і підігнати» формулювання
       • Почніть з включення деяких найбільших компонентів (клітковина у жуйних тварин, білок у моногастрії). Додайте мінерали та вітаміни для задоволення потреб. Заповніть залишився «простір прийому» джерелами енергії (вуглеводи, жири, клітковина). Потрібно скоротити трохи чогось з раціону, щоб щось інше вписалося. Використовуйте проби і помилки, поки не задоволені.
    3. Лінійне програмування
       • Дієтичні рецептури «Найменші витрати» - це виконується після того, як раціон формулюється як спосіб спроби оптимізувати певний аспект, наприклад, вартість, при цьому задовольняючи потреби в поживних речовині та заздалегідь встановлених обмежень. Це зазвичай використовується в харчових тваринних рецептурах. Результати залежать від точності визначення обмежень та вмісту поживних речовин, а також від цін на використовувані корми. Спочатку розберіться в підході і харчуванні, потім використовуйте засіб. Це може бути небезпечний чорний ящик для недосвідчених.
    4. Заключне питання
       • Чи справді я нагодував би цей раціон розглянутій тварині?

6. Опишіть результати.
   • Виробництво - Зростання - Стан тіла - Здоров'я - Послідовність калу - Поведінка - Життя/економічні результати сім'ї - Сімейний спосіб життя; наскільки важко годувати цю дієту? — Якість виробленої їжі (корисна, поживна) - Вплив на навколишнє середовище (наприклад, ми перегодовуємо щось, що в кінцевому підсумку потрапить в гній)

Корм для домашніх тварин та лікувальне харчування дрібних тварин

Яка роль ветеринара в харчуванні дрібних тварин? Ветеринар надає консультації з питань харчування здоровим домашнім тваринам, для профілактики захворювань, а також для використання лікувальних дієт. Вони є сполучною ланкою між виробником кормів для домашніх тварин та власником домашніх тварин. Ви також повинні розглянути, чи будете ви продавати корми для домашніх тварин у вашій клініці, і якщо так, то як ви будете вирішувати, які ви рекламуєте.

«Коло харчування», https://www.aaha.org/aaha-guidelines/nutritional-assessment-configuration/nutritional-assessment-introduction/

Клінічні цілі

1. Забезпечити оптимальне харчування
2. Забезпечити харчування для підтримки здоров'я та профілактики захворювань
3. Допомогти клієнтам вибрати корми для домашніх тварин
4. Для вирішення помилок клієнта

Промисловість кормів для домашніх тварин у Сполучених Штатах - Близько 87% собак та близько 95% власників котів у Сполучених Штатах годують щонайменше 75% раціону своїх тварин як комерційний корм для домашніх тварин. У США існує менше 100 виробників кормів для домашніх тварин і близько 5000 різних етикеток кормів для домашніх тварин.

Відсотки різних видів їжі, що годуються собакам та котам

	КІШКИ	СОБАКИ
Консерви	1	1
Суміш консервованих і сухих	66	41
Сухий	33	57

Ви повинні очікувати, що ви зможете фізично вивчити корм для домашніх тварин, розрахувати дозування їжі та інтерпретувати етикетки кормів для домашніх тварин. Ви завжди повинні взяти історію дієти, яка повинна включати, як мінімум, який тип їжі (ів) вони отримують, скільки їх годують, і як часто їх годують.

Собак і кішок годують дієтою, яка є повноцінною і збалансованою. Повний = всі поживні речовини присутні і біодоступні. Збалансований = корм для задоволення енергетичних потреб вихованця і потреби в неенергетичних поживних речовині будуть автоматично задоволені. Це дуже відрізняється від нашого підходу як людей, де ми їмо різноманітні продукти і сподіваємося на баланс в нашому раціоні з часом.

Маркування кормів для домашніх тварин та кормів для домашніх тварин регулюється Американською асоціацією посадових осіб з контролю за кормами (AAFCO). На лицьовій стороні упаковки буде вказана назва для кожного товару. Назва говорить вам, який ймовірний відсоток продукту присутній.

Маркування упаковки кормів для домашніх тварин

НАЗВА ІНГРЕДІЄН	НАЗВА ТОВАРУ	МІНІМАЛЬНИЙ% ІНГРЕДІЄНТА
Яловичина	Вся яловичина або 100% яловичина	95% яловичина
Яловичина і курка	Яловичина і курка	95% яловичини і курки з куркою не менше 3%
Яловичина	Вечеря з яловичини	25% яловичина
Яловичина і рис	Формула яловичини та рису	25% яловичини та рису з рисом не менше 3%
Яловичина	З яловичиною	3%
Яловичина	Аромат яловичини	Немає мінімальних вимог

Нова тенденція - унікальне м'ясо гри - наприклад, буйвол - 100% буйволів = м'ясо буйволів з водою, достатньою для переробки - Це не повноцінна і збалансована дієта, і етикетка це відображатиме.

Споживачі читають назву бренду, потім гарантований аналіз поживних речовин, потім опис їжі, і, нарешті, вага. Близько 1/3 споживачів в одному дослідженні розуміли, як визначається адекватність харчування в кормах для домашніх тварин, а 2/3 - ні. Для нас цінно знати, як читати етикетки, щоб ми могли навчати клієнтів.

Інформаційна панель етикетки повинна містити наступні речі: харчову заяву (заяву про адекватність), основу претензії щодо харчування, список інгредієнтів, гарантований аналіз, назву та адресу виробника або дистриб'ютора, напрямки годування та універсальний код продукту.

Харчова заява

Харчування в раціоні може визначатися або методом рецептури, або методом годування. Якщо використовується метод рецептури, на етикетці буде таке твердження: «Дієта X», сформульована для задоволення рівнів поживних речовин, встановлених AAFCO. Профіль поживних речовин собаки/кішки для...», за яким представлена життєва стадія (підтримка, гестація, лактація, ріст, всі життєві етапи). Ніяких досліджень на тварині не проводиться. Харчова заявка за рецептурним методом або розраховується з відомого складу інгредієнтів в раціоні, або визначається лабораторним аналізом їжі. Жоден метод не враховує засвоюваність або доступність поживних речовин. Випробування годування є чудовим способом визначення адекватності харчування. Якщо використовується випробування годування, на етикетці буде наступне твердження: «Тест на годування тварин з використанням процедур AAFCO, щоб обґрунтувати, що дієта X забезпечує повноцінне та збалансоване харчування для...» Випробування годування AAFCO, наприклад, для підтримуючої їжі, повинні записати 6-8 собак, віком 1-6 років, з їжею як єдине джерело харчування. Харчування надається протягом мінімального часу 26 тижнів, з фізичним оглядом на початку та кінці, масою тіла щотижня та робочою роботою на початку, середині та наприкінці випробування. Всі результати повинні бути нормальними, щоб їжа «пройшла».

Два інших варіанти існують для харчової заяви. «Цей продукт призначений лише для періодичного або додаткового годування» стосується таких речей, як лікувальні дієти, які призначені для короткочасного використання під наглядом ветеринара. Жодна заява про адекватність харчування не потрібна щодо ласощів та інших харчових продуктів, які не призначені для годування як єдиної дієти.

Список інгредієнтів

Інгредієнт проти поживних речовин - Поживна речовина = речовина, яка повинна споживатися в раціоні, щоб забезпечити джерело енергії, субстрат для росту або речовини для регулювання росту, метаболізму та виробництва енергії. Інгредієнт = засіб для досягнення поживних і смакових цілей - інгредієнт може поставляти одну поживну речовину, багато поживних речовин, або їх немає.

Список інгредієнтів повинен відображати кожен інгредієнт, вказаний у порядку зменшення за вагою та вказаний на «як є основою» (оскільки він виходить з мішка або банки).

Загальні інгредієнти в кормах для домашніх тварин для забезпечення різних поживних речовин

	БІЛКИ	ВУГЛЕВОДИ	ЖИРИ
Сухі дієти	М'ясо — М'ясна мука — Шрот птиці — Пташиний шрот — Рибне борошно — Кукурудзяний глютен — Соєвий шрот	Кукурудза — Рис — Ячмінь — Сорго — Картопля	Тваринний жир — Риб'ячий жир — Рослинна олія
Консервовані дієти	М'ясо — М'ясні субпродукти — Птиця — Яловичина — Баранина — Риба	Кукурудза — Рис — Ячмінь — Сорго — Картопля	Тваринний жир — Риб'ячий жир — Рослинна олія
Ці інгредієнти забезпечують...	Амінокислоти	Енергія, трохи білка, деякі вітаміни	Жири, незамінні жирні кислоти

Гарантований аналіз = Наближений аналіз

Білок і жир виражаються мінімальними кількостями, а клітковина і волога вказані як максимальні кількості. Усі повідомляються за принципом «як годувати». Будь-яка інша інформація про поживні речовини необов'язкова. Суми будуть близькими, але не точними.

Порівняння продуктів вимагає оцінки на основі сухої речовини (DMB). Це дозволяє порівнювати продукти з широко різним вмістом вологи, знаючи, що вас не вводять в оману вагою вологи. Як правило, консерви складають 75% води, а сухі продукти - близько 10% води.

Суха речовина (%) = 100 — вологість

DMB (%) = поживна речовина (%) розділена на суху речовину (%)

Приклад:

А їжа - 12% вологи і 17% білка. Що таке процентний вміст білка на основі сухої речовини? Суха речовина = 100-12 = 88. Відсоток білка на основі сухої речовини становить 17 ділиться на 88 = 19,3%.

Рекомендації щодо дієтичного протеїну% сухої речовини

	СОБАКА	КІШКА
Мінімум для дорослої людини (зростання)	18% (22%)	26% (30%)
Мінімум ідеалу	4%	8%
Рекомендований асортимент	18-28%	30-45%
Загальний діапазон	25-44%	35-52%

Рекомендації щодо дієтичного жиру% основи сухої речовини

	СОБАКА	КІШКА
Мінімум для дорослої людини (зростання)	5% (8%)	9% (9%)
Рекомендований асортимент	5-20%	9-30%
Загальний діапазон	13-28%	11-16%

Рекомендації щодо годування

Загальна рекомендація полягає в тому, щоб почати з нижнього кінця рекомендованої кількості, зазначеної на сумці, і стежити за станом тіла, щоб переконатися, що тварина не недоїдається або перегодовується.

Назва та адреса виробника або дистриб'ютора

Це дозволяє споживачу/ветеринару зв'язатися з компанією для отримання точної інформації, яка не може бути легко доступна з етикетки, і викликати занепокоєння щодо продукту.

Універсальний код продукту

Це унікальний ідентифікатор партії корму для домашніх тварин і цінний перед відкликанням або іншим занепокоєнням.