Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

9.2: Гіркий смак (активність)

Генетика залишає поганий смак у роті... чи ні

Деякі наші особисті переваги виникають з того, як нас виховували. Культура відіграє певну роль у наших симпатіях та антипатіях. Так само наш досвід відіграє певну роль у тому, як ми реагуємо на певні подразники. Ще одним важливим фактором, який відіграє роль у наших уподобаннях, є провідний у нашому геномі. ДНК в наших клітині - це інструкція з експлуатації тим, ким ми є. Ми запрограмовані шукати речі поживних цінностей, щоб придбати сировину, таку як вуглеводи, білки та ліпіди. У пошуках поживних сполук ми навчилися уникати речей, які не мають смаку. Гіркі речі мають тенденцію асоціюватися з токсичними сполуками в природі. При вживанні їжі в перший раз молекули потрапляють на наш язик і стимулюють численні відчуття: солодкі, кислі, солоні, пікантні та гіркі. До цих численних смакових типів відносять різноманітне сімейство рецепторів, які зв'язуються з молекулами, які призводять до нашого сприйняття цих відчуттів. Щось гірке може змусити нас навчитися уникати цього продукту їжі в майбутньому.

Один тип гіркого рецептора відчуває присутність хімічної речовини під назвою фенілтіокарбамід (PTC). Ця хімічна речовина хімічно нагадує токсичні сполуки, знайдені в рослині, але є нетоксичним. Здатність до смаку PTC походить від гена під назвою TAS2R38. Цей ген кодує білок, який на наших язиках повідомляє гіркоту цієї хімічної речовини. Існує два загальних алелі цього гена з принаймні п'ятьма більш рідкісними варіантами. У межах двох поширених форм один нуклеотидний поліморфізм (SNP) відповідає за зміну однієї амінокислоти в рецепторі. Саме ця різниця однієї амінокислоти призводить до здатності рецептора або реагувати, або не реагувати на ПТК. Ми успадковуємо одну копію гена від батька і одну копію від матері. Як утворилися гамети наших батьків і які алелі ми отримали під час події запліднення, визначає, як ми реагуємо на цю хімічну речовину. Оскільки кожен з нас має 2 копії цього гена, ми можемо використовувати просту менделівську генетику, щоб зрозуміти, який алель є домінуючим або рецесивним.

  1. Покладіть шматок паперу «Контрольний» на язик і вкажіть, чи є смак.
  2. Покладіть шматок паперу «PTC» на язик і вкажіть, чи є смак і гострота смаку.
  3. Заповніть таблицю для класу, щоб визначити, скільки там не дегустаторів, дегустаторів або супер-дегустаторів.
  4. Вкажіть, вважаєте ви, що риса є домінуючою або рецесивною (здатність до смаку чи ні на смак).
  5. Призначте дескрипторний алель для домінантного (великої літери) або рецесивного (малої літери) і намалюйте квадрат Пуннета для покоління F 2 гетерозиготних батьків.
  6. Порівняйте клас підрахунку дегустаторів і нетгустаторів в класі і обговоріть з вашим інструктором, якщо є явне домінування цієї риси.

Таблиця: PTC Дегустація Tally

фенотипи Число % Всього
PTC дегустатори (домінантні або рецесивні)    
PTC Нет-дегустатори (домінантні або рецесивні)    
Всього    

Питання:

1. Як ви пояснюєте присутність тих, хто не може скуштувати PTC, тих, хто може його скуштувати, і тих, хто насправді не витримує його смаку?

2. Ця хімічна речовина нетоксична і не існує в природі. Як ви думаєте, існує вибірковий тиск, який надає перевагу тим, хто його скуштує?

Вправа: Кодування гіркоти:

Перед цією вправою перегляньте Центральну догму.

Повна послідовність кодування TAS2R38 становить 1,002 основи (334 амінокислоти) довго. Нижче показаний сегмент гена, де зустрічається SNP (червоним кольором). Варіант 1 - це версія гена, який кодує на здатність до смаку PTC. Варіант 2 - це версія гена, яка не здатна зв'язуватися з ПТК. Ця мутація SNP називається мутацією missense, оскільки вона змінює амінокислоту. Деякі мутації викликають введення передчасного стоп-кодону. Ця мутація дурниці призводить до усіченого білка і може згубно впливати на функцію. Ми вже знаємо, що просте заміщення одного нуклеотиду перекладається на зміну однієї амінокислоти і визначає здатність до смаку ПТК. Уявіть, якби велика група амінокислот з білка не вистачало.

З шаблоном пасма («Доповнення») інформація:

  1. Напишіть послідовність кодує пасма.
  2. Запишіть послідовність мРНК
  3. Використовуйте діаграму генетичного коду для перекладу послідовності амінокислот

Варіант 1
кодування Strand: 5 ′-
Доповнення:
3′-ТТК TCC GTC СТК GAC TCG-5 ′
мРНК: 5 ′-
Амінокислота:

Варіант 2
кодування Strand: 5 ′-
Доповнення:
3′-ТТК TCC GTC GGT GAC TCG-5 ′
мРНК: 5 ′-
Амінокислота:

Файл: Амінокислоти table.svg

ПЛР-генотипування рецептора PTC TAS2R38:

  • 5 '-ККТТТТТТТТТТТТТТГГГТ ГААТТТТТТТТТГГГАТ ГАГАГАТГТГАГАГАГ GGGG-3' (Переносний ґрунтовка)
  • 5′ -AGGTTGGCTGTGTGTGTGTTGCAATCATC-3′ (Зворотний грунтовка)
  1. ПЛР зразки ДНК, витягнуті з щічних клітин за допомогою ПЛР-бісеру.
  2. Налити 2% агарози в ливарний апарат в холодильнику.
    • Потрібно зробити 2 гелі на клас → 100 мл ТБЕ з 2г агарози.
    • Додайте безпечний розчин SYBR 5 мкл у розплавлену агарозу перед литтям.
    • Помістіть 2 комплекти гребінців в гель → на одному кінці і посередині.
  3. Дайджест ПЛР-продукту з Hae III.
    1. Видаліть 10 мкл продукту ПЛР у свіжу пробірку.
    2. Додайте 1 мкл ферменту Hae III в пробірку.
    3. Інкубувати протягом 10 хвилин при 37°C.
  4. Завантажте гель з драбинкою ДНК, перетравлений і неперетравлений.
    • неперетравлений зразок - з оригінальної ПЛР.
  5. Виконати гель при 120В протягом 20 хвилин.
  6. Візуалізуйте на ультрафіолетовому трансілюмінаторі.

Виявлення SNP:

Більш довга грунтовка закінчується послідовністю «GG». Обидва алелі в цьому місці будуть посилюватися однаково добре з цим набором праймерів, однак один алель матиме послідовність «GGGC» та інший «GGCC». «GGCC» є місцем обмеження для ферменту Hae III. Перетравлення цієї ампліфікованої ДНК буде засвоюваним для одного алеля і дасть фрагмент ДНК розміром з великий праймер (44 bp), а також решту амплікону. Через цю різницю в профілі травлення амплікону ми можемо визначити 2 алелі в цьому місці.

Питання аналізу:

  1. Який розмір продукту ПЛР?
    • Проведіть in silico ПЛР на гені Tas2R38 і ідентифікуйте розмір амплікону.
  2. Довга грунтовка - 44bp. Якщо амплікон алелю перетравлюється, які розміри фрагментів очікуються після Hae III?
  3. Який алель є тим, який можна визначити через травлення Hae III?
    • Використовуйте результати тесту паперу PTC.
  4. Деякі смуги містять 3 смуги замість 1 або 2. Чи можете ви пояснити це?
  • Was this article helpful?