Search
- Filter Results
- Location
- Classification
- Include attachments
- https://ukrayinska.libretexts.org/%D0%A0%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%B0_%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B0/%D0%92%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D0%B8%D1%86%D1%82%D0%B2%D0%BE_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%96%D0%B2_%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F%2C_%D0%BE%D0%B1%D1%81%D0%BB%D1%83%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F%2C_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B5_%D0%BC%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%86%D1%82%D0%B2%D0%BE/%D0%A0%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BC%D1%96%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D1%96%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D1%96%D1%94%D0%BD%D1%82%D1%96%D0%B2_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%B4%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%8F/02%3A_%D0%9F%D1%96%D0%B4%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B6%D1%83%D0%B2%D0%B0%D1%87%D1%96_%D1%83_%D0%B2%D0%B8%D0%BF%D1%96%D1%87%D1%86%D1%96/2.05%3A_%D0%97%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D1%86%D1%83%D0%BA%D1%80%D1%83Він може бути використаний для ефекту коричневого кольору, як карамелізації, так і реакції Майяра, на все, від хліба до печива до тортів. Подібно до того, як в пекарні є багато функцій цукру, існують ...Він може бути використаний для ефекту коричневого кольору, як карамелізації, так і реакції Майяра, на все, від хліба до печива до тортів. Подібно до того, як в пекарні є багато функцій цукру, існують різні види використання і для різних видів цукру: Глазур або цукрова пудра використовується в глазурі і начинках і в просіяному вигляді як верхня прикраса на багатьох хлібобулочних виробах.
- https://ukrayinska.libretexts.org/%D0%A5%D1%96%D0%BC%D1%96%D1%8F/%D0%91%D1%96%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D1%96%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%85%D1%96%D0%BC%D1%96%D1%8F/%D0%A5%D1%96%D0%BC%D1%96%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%96%D0%BD%D0%B0%D1%80%D1%96%D1%97_(Rodriguez-Velazquez)/04%3A_%D0%A6%D1%83%D0%BA%D0%BE%D1%80/4.03%3A_%D0%97%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D1%86%D1%83%D0%BA%D1%80%D1%83Цукор є третім найбільш використовуваним інгредієнтом в хлібобулочному цеху. Цукор виконує кілька функцій при випічці. Найбільш визнана мета - це, звичайно, підсолодити їжу, але є багато інших причин,...Цукор є третім найбільш використовуваним інгредієнтом в хлібобулочному цеху. Цукор виконує кілька функцій при випічці. Найбільш визнана мета - це, звичайно, підсолодити їжу, але є багато інших причин, за якими цукор використовується в кулінарії і випічці.