Амінокислоти в поліпептидному ланцюгу в пір'яному борошні утворюють дисульфідні зв'язки (-S-S-), які скручують поліпептидний ланцюг в специфічну згорнуту структуру, таку як спіраль або лист. Там близь...Амінокислоти в поліпептидному ланцюгу в пір'яному борошні утворюють дисульфідні зв'язки (-S-S-), які скручують поліпептидний ланцюг в специфічну згорнуту структуру, таку як спіраль або лист. Там близько 10 амінокислот, які повинні бути присутніми в раціоні тварин, оскільки тканини тварин не можуть їх синтезувати або не можуть зробити достатню кількість, необхідну для метаболічних функцій; вони називаються незамінними амінокислотами.