25: Амінокислоти, пептиди та білки
- 25.1: Вступ
- Амінокислоти є будівельними блоками (мономерами) білків.
- 25.2: Структура та стереохімія амінокислот
- Обговорюється будова і стереохімія амінокислот.
- 25.3: Ізоелектричні точки та електрофорез
- Оскільки амінокислоти, а також пептиди і білки включають в себе як кислі, так і основні функціональні групи, то переважні молекулярні види, присутні у водному розчині, будуть залежати від рН розчину.
- 25.4: Синтез амінокислот
- Обговорюється синтез амідомалонатів та енантіоселективний синтез амінокислот.
- 25.5: Пептиди та білки
- Обговорюється синтез і структура пептидів.
- 25.6: Амінокислотний аналіз пептидів
- Пептиди гідролізуються для вивільнення окремих амінокислот, які потім можуть бути розділені за допомогою іонообмінної хроматографії.
- 25.7: Секвенування пептидів - деградація Едмана
- Щоб вирішити проблему пошкодження білка гідролізуючими умовами, Пер Едман створив процес очищення білка шляхом послідовного видалення одного залишку за раз з амінокінця пептиду.
- 25.8: Пептидний синтез
- Побудова пептидів вимагає синтетичних стратегій проектування для вирішення відмінностей у реактивності та потенціалу небажаних послідовностей амінокислот.
- 25.9: Автоматизований синтез пептидів - Твердофазна техніка Мерріфілда
- Для полегшення стомлюючих і трудомістких очищень та зменшення матеріальних втрат, що виникають при обробці, розумна модифікація була розроблена Р.Брюсом Мерріфілдом. Цей процес передбачає приєднання С-кінця пептидного ланцюга до полімерного твердого тіла, зазвичай має форму дуже дрібних кульок.
- 25.10: Рівні структури білка
- У білках може бути до чотирьох рівнів структури.
- 25.11: Ферменти та коферменти
- Ферменти - важлива класифікація білків, які каталізують біохімічні реакції.
- 25.12: Як працюють ферменти?
- Реакція, каталізована ферментом, цитрат-синтазою, використовується для пояснення того, як ферменти можуть працювати.