25: Зниження окислення

У розділі 7.3 ви дізналися, що застосування невеликої кількості тепла до твердого дихромату амонію ініціює енергійну реакцію, яка виробляє оксид хрому (III), газ азоту та водяну пару. Однак це не єдині продукти цієї реакції, які цікавлять хіміків; реакція також виділяє енергію у вигляді тепла і світла. Так що наш опис цієї реакції виявилося неповним. Повний опис хімічної реакції включає не лише ідентичність, кількість та хімічну форму реагентів та продуктів, але й кількість виробленої або споживаної енергії. У реакціях горіння тепло завжди є продуктом; в інших реакціях може вироблятися або споживатися тепло.

Цей розділ знайомить вас з термохімією Галузь хімії, яка описує енергетичні зміни, що відбуваються під час хімічних реакцій. , галузь хімії, яка описує енергетичні зміни, що відбуваються під час хімічних реакцій. У деяких ситуаціях енергія, вироблена хімічними реакціями, насправді представляє більший інтерес для хіміків, ніж матеріальні продукти реакції. Наприклад, контрольоване згоряння органічних молекул, в першу чергу цукрів і жирів, всередині наших клітин забезпечує енергію для фізичної активності, думки та інших складних хімічних перетворень, які відбуваються в нашому організмі. Так само наше енергоємне суспільство витягує енергію від спалювання викопного палива, такого як вугілля, нафта та природний газ, для виробництва одягу та меблів, обігріву вашого будинку взимку та охолодження влітку, а також живлення автомобіля чи автобуса, який доставить вас до класу та до фільмів. До кінця цієї глави ви будете знати достатньо про термохімію, щоб пояснити, чому кубики льоду охолоджують склянку соди, як працюють миттєві холодні пакети та гарячі пакети, і чому підігріваються басейни та водяні ліжка. Ви також зрозумієте, які фактори визначають калорійність вашого раціону і чому навіть «екологічно чисте» використання викопного палива може впливати на навколишнє середовище.