20.4: Деякі важливі моносахариди

Last updated
Save as PDF

Page ID: 21409

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

Цілі навчання

Виявити структури D-глюкози, D-галактози і D-фруктози і описати, чим вони відрізняються один від одного.

Хоча в живих організмах міститься безліч моносахаридів, особливо багато три гексози: D-глюкоза, D-галактоза та D-фруктоза (рис.\(\PageIndex{1}\)). Глюкоза і галактоза - це і альдогексози, тоді як фруктоза - кетогексоза.

Малюнок\(\PageIndex{1}\): Структури трьох важливих гексоз. Кожна гексоза зображена з джерелом їжі, в якому вона зазвичай зустрічається. Джерело: Фотографії © Thinkstock.

Глюкоза

D-глюкоза, яку зазвичай називають просто глюкозою, є найпоширенішим цукром, що зустрічається в природі; більшість вуглеводів, які ми їмо, врешті-решт перетворюються на нього в серії біохімічних реакцій, які виробляють енергію для наших клітин. Він також відомий під трьома іншими назвами: декстроза, від того, що він обертає плоскополяризоване світло за годинниковою стрілкою (декстроротаторному) напрямку; кукурудзяний цукор, оскільки в США кукурудзяний крохмаль використовується в комерційному процесі, який виробляє глюкозу від гідролізу крохмалю; і цукор у крові, оскільки це вуглевод, що міститься в кровоносній системі тварин. Нормальні значення цукру в крові коливаються від 70 до 105 мг глюкози/ДЛ плазми, а нормальна сеча може містити від сліду до 20 мг глюкози/DL сечі.

Малюнок\(\PageIndex{2}\): Проекція Фішера D-глюкози

Проекція Фішера D-глюкози приведена на рис\(\PageIndex{2}\). Глюкоза - це цукор D, оскільки група OH на п'ятому атомі вуглецю (хіральний центр, найвіддаленіший від карбонільної групи) знаходиться праворуч. Насправді всі групи OH, крім тієї, що знаходиться на третьому атомі вуглецю, знаходяться праворуч.