Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

2.7: Суміш

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    19358

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Лимонад, Лимони, Біля басейну, Напій, Освіження, Літо
    Малюнок\(\PageIndex{1}\) (Кредит: Джилл Веллінгтон; Джерело: https://pixabay.com/photos/lemonade-lemons-poolside-drink-3571083/(opens в новому вікні); Ліцензія: Pixabay Ліцензія)

    Ааааа! Високий келих крижаного лимонаду дійсно освіжає в спекотний день. Лимонад - це поєднання лимонного соку, води та цукру. Чи знаєте ви, що це за матерія лимонад? Це, очевидно, не елемент, тому що він складається з більш ніж однієї речовини. Це з'єднання? Не всі комбіновані речовини є сполуками. Деякі - у тому числі лимонад - це суміші.

    Що таке суміш?

    Суміш являє собою поєднання двох і більше речовин в будь-якій пропорції. Цим відрізняється від з'єднання, яке складається з речовин в фіксованих пропорціях. Речовини в суміші також не поєднуються хімічно, утворюючи нову речовину, як це відбувається в з'єднанні. Замість цього вони просто переплітаються і зберігають свої початкові властивості. Лимонад, зображений вище, є сумішшю, оскільки він не має фіксованих пропорцій інгредієнтів. У ньому може бути більш-менш лимонний сік, наприклад, або більш-менш цукру, і це все одно був би лимонад.

    З: Які ще приклади сумішей?

    Відповідь: Інші приклади рідких сумішей включають солону воду та заправку для салатів. Повітря являє собою суміш газів, переважно азоту і кисню. Скеля, зображена на малюнку нижче, являє собою тверду суміш.

    Гірська порода являє собою суміш більш дрібних порід і мінералів.
    Малюнок\(\PageIndex{2}\): Ця гірська порода являє собою суміш більш дрібних порід і мінералів. (Кредит: Джеймс Сент-Джон (Flickr: jsj1771); Джерело: http://www.flickr.com/photos/jsjgeology/8475805063/(opens в новому вікні); Ліцензія: CC by 2.0 (відкривається в новому вікні))

    Однорідний або гетерогенний?

    Лимонад на вступній картинці - приклад однорідної суміші. Однорідна суміш має однаковий склад на всьому протязі. Ще один приклад однорідної суміші - солона вода. Якби ви проаналізували зразки океанської води в різних місцях, ви виявили б, що частка солі в кожній пробі однакова: 3,5 відсотка.

    Скеля на малюнку вище є прикладом неоднорідної суміші. Гетерогенна суміш різниться за своїм складом. Чорні самородки, наприклад, не розподіляються рівномірно по всій породі.

    види сумішей

    Суміші мають різні властивості в залежності від розміру їх частинок. Три типи сумішей на основі розміру частинок - це розчини, суспензії та колоїди, всі вони описані в таблиці нижче.

    Таблиця\(\PageIndex{1}\): Розчини, суспензії та колоїди

     
    Тип суміші Опис

    Рішення

    Йодовану сіль змішати з водою в скляній чашці.
    Малюнок\(\PageIndex{3}\) (Кредит: CK-12 Foundation; Джерело: CK-12 Foundation; Ліцензія: CK-12 Навчальні матеріали ліцензії)

    Розчин являє собою однорідну суміш з дрібними частинками. Частинки занадто малі, щоб побачити, а також занадто малі, щоб осісти або бути відфільтровані з суміші.

    Коли сіль ретельно змішана з водою в цій склянці, вона утворює розчин. Сіль більше не буде видно у воді, і вона не осяде на дно склянки.

    Колоїди

    Рідкий желатин в прозорій невеликій мисці.
    Малюнок\(\PageIndex{4}\) (Кредит: Рей Бунайт;
    Джерело: http://www.flickr.com/photos/raybouk/9413974806/(opens в новому вікні);
    Ліцензія: CC by 2.0 (відкривається в новому вікні))

    Колоїд являє собою однорідну суміш з частинками середнього розміру. Частинки досить великі, щоб побачити, але недостатньо великі, щоб осісти або бути відфільтровані з суміші.

    Желатин в цій страві є колоїдом. Він виглядає червоним, тому що ви можете побачити червоні частинки желатину в суміші. Однак частинки занадто малі, щоб осісти на дно страви.

    Підвіси

    Дві салатні заправки поруч з помідором.
    Малюнок\(\PageIndex{5}\) (Кредит: jlarbig; Джерело: https://pixabay.com/photos/food-dressing-salad-645670/(opens в новому вікні);
    Ліцензія: Pixabay Ліцензія)

    Суспензія - це неоднорідна суміш з великими частинками. Частинки досить великі, щоб побачити, а також осісти або бути відфільтровані з суміші.

    Заправка для салату в цій пляшці є суспензією. Він містить олію, оцет, трави, спеції. Якщо пляшка сидить непорушеною дуже довго, суміш розділиться на складові частини. Саме тому перед вживанням слід струсити його.

    Q: Якщо ви купуєте банку з фарбою в магазині фарби, співробітник магазину може поставити банку на шейкерну машину, щоб змішати фарбу в балончику. До якого типу суміші відноситься фарба?

    Відповідь: Фарба являє собою суспензію. Деякі компоненти фарби осідають з суміші, коли вона довго сидить непорушеною. Це пояснює, чому потрібно струсити (або розмішати) фарбу перед її використанням.

    З: Молоко, яке ви купуєте в супермаркеті, пройшло процес, який називається гомогенізацією. Цей процес розбиває вершки в молоці на більш дрібні частинки. В результаті крем не відокремлюється від молока незалежно від того, як довго він сидить на полиці. До якого типу суміші відноситься гомогенізоване молоко?

    Відповідь: Гомогенізоване молоко є колоїдом. Частинки в молоці досить великі, щоб побачити - саме тому молоко біле, а не прозоре, як вода, яка є основним компонентом молока. Однак частинки недостатньо великі, щоб осісти з суміші.

    розділові суміші

    Компоненти суміші зберігають власну ідентичність при їх поєднанні, тому зберігають свої фізичні властивості. Приклади фізичних властивостей включають температуру кипіння, здатність розчинятися та розмір частинок. Коли компоненти сумішей різняться за фізичними властивостями, такими як ці, такі процеси, як кип'ятіння, розчинення або фільтрація, можуть використовуватися для їх поділу.

    Подивіться на малюнок нижче Великого Солоного озера в штаті Юта. Вода в озері являє собою розчин солі і води. Ви бачите білі соляні відкладення біля берега? Як сіль відокремлювалася від солоної води? Вода має більш низьку температуру кипіння, ніж сіль, і вона випаровується в спеку сонця. З більш високою температурою кипіння сіль не стає достатньо гарячою, щоб випаровуватися, тому вона залишається позаду.

    Велике Солоне озеро в штаті Юта
    Малюнок\(\PageIndex{6}\): «Велике Солоне озеро» (Кредит: Джон Морган; Джерело: https://www.flickr.com/photos/24742305@N00/3941986636(opens в новому вікні); Ліцензія: CC by 2.0 (відкривається в новому вікні))

    Q: Припустимо, у вас є суміш солі і перцю. Які властивості солі та перцю можуть дозволити вам розділити їх?

    A: Сіль розчиняється у воді, але перець - ні. Якщо змішати сіль і перець з водою, тільки сіль розчиниться, залишивши перець плаваючим у воді. Відокремити перець від води можна, переливши суміш через фільтр, наприклад кавовий фільтр.

    З: Після того, як ви відокремите перець від солоної води, як ви могли відокремити сіль від води?

    Відповідь: Ви можете нагрівати воду, поки вона не закипить і не випарується. Сіль залишилася б позаду.

    Резюме

    • Суміш являє собою поєднання двох і більше речовин в будь-яких пропорціях. Речовини в суміші хімічно не поєднуються, тому зберігають свої фізичні властивості.
    • Однорідна суміш має однаковий склад на всьому протязі. Гетерогенна суміш різниться за своїм складом.
    • Суміші можна класифікувати за розміром частинок на три різних типи: розчини, суспензії та колоїди.
    • Компоненти суміші зберігають власні фізичні властивості. Ці властивості можуть бути використані для поділу компонентів шляхом фільтрації, кип'ятіння або інших фізичних процесів.

    Рецензія

    1. Що таке суміш?
    2. У чому різниця між однорідною і неоднорідною сумішшю?
    3. Складіть таблицю для порівняння і контрастності розчинів, колоїдів і суспензій. Включіть приклад кожного виду суміші в свою таблицю.
    4. Залізні пилки притягуються магнітом. Це фізична властивість заліза, але не більшості інших матеріалів, включаючи пісок. Як ви могли використовувати цю різницю у фізичних властивостях, щоб розділити суміш залізних опилок і піску?