Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

Ідентифікація та виготовлення м'яса (Welsch та Thibodeaux)

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    101953

    • Marshall Welsh & William R. Thibodeaux
    • Finch Henry Job Corps Center & Nicholls State University
    \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Курс ідентифікації та виготовлення м'яса - це вступний клас, який пропонує вам можливість дізнатися, як природа зробила одомашнених та диких тварин для нас для збору врожаю, виготовлення та підготовки до сервірування столу. По дорозі ми вивчимо їх фізіологію та склад м'язів, коли дізнаємося, як розділити їх на первинні, субпримальні та придатні для використання скорочення. Мета полягає не в тому, щоб стати професійним м'ясником після цього заняття, а скоріше отримати робочі знання про білки, які ми використовуємо в нашій професії, і навчитися робити суб-примали готові до обслуговування гостей та належні методи приготування для конкретних нарізів.

    Мініатюра: Вибір м'яса (Unplash ліцензії; Ейлів-Сонас Aceron через Unsplash)