5: Ферментний каталіз та кінетика
- Page ID
- 6088
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
- 5.1: Вступ
- У цьому розділі ми розглянемо властивості і механізм дії ферментів. До них відносяться аллостеричні зміни (індукована посадка, регуляція ферментів), енергетичні події (зміни енергії активації), а також те, як ферменти працюють у відкритих і закритих (експериментальних) системах. Будь-каталізатор, за визначенням, прискорює хімічну реакцію. Але ензими і неорганічні каталізатори відрізняються важливими способами.
- 5.2: Ферменти
- До 1941 року їхні дослідження, що корелюють мутації з дефіцитом ферментів у Neurospora crassa (хлібна цвіль) та Drosophila melanogaster, змусили Джорджа Бідла та Едварда Татума запропонувати гіпотезу про один ген/один фермент у 1941 році. У 1958 році вони розділили Нобелівську премію з фізіології та медицини за цю роботу.
Мініатюра: діаграма, що показує модель індукованої посадки ферментів (Public Domain; LadyOfHats