Живі істоти складаються з органічних молекул, що складаються в основному з елементів вуглецю і водню. Молекули водню і вуглецю (іменовані вуглеводнями) мають властивість бути неполярними. Ще 70- 90% к...Живі істоти складаються з органічних молекул, що складаються в основному з елементів вуглецю і водню. Молекули водню і вуглецю (іменовані вуглеводнями) мають властивість бути неполярними. Ще 70- 90% клітин складаються з води (полярного з'єднання). Полярні речовини змішуються з іншими полярними речовинами. Аналогічним чином неполярні речовини взаємодіють з іншими неполярними сполуками. Полярні і неполярні сполуки незмішуються (не здатні змішуватися).