14.3: Фосфоліпіди в клітинних мембранах
- Page ID
- 22982
Результати навчання
- Опишіть будову фосфоліпіда.
- Визначте полярні (гідрофільні) і неполярні (гідрофобні) області фосфоліпідного.
- Поясніть, як молекули фосфоліпідів утворюють бішар клітинної мембрани.
Коли ви йдете до стоматолога, щоб витягнути зуб, ви дійсно не хочете відчувати ніякого болю. Стоматолог вводить анестетик в ясна, і він в кінцевому підсумку оніміє. Одна теорія про те, чому анестетики працюють, стосується руху іонів через клітинну мембрану. Анестетик потрапляє в мембранну структуру і викликає зрушення в тому, як іони рухаються по мембрані. Якщо рух іонів порушено, нервові імпульси передаватися не будуть і ви не відчуєте болю - по крайней мере, до тих пір, поки знеболюючий засіб не зійде.
Фосфоліпіди
Фосфоліпід - це ліпідний, який містить фосфатну групу і є основним компонентом клітинних мембран. Фосфоліпідний складається з гідрофільної (водолюбної) головки і гідрофобного (водобоязного) хвоста (див. Малюнок нижче). Фосфоліпідний по суті є тригліцеридом, в якому жирна кислота була замінена фосфатною групою якогось роду.
Дотримуючись правила «подібне розчиняється як», гідрофільна головка молекули фосфоліпідів легко розчиняється у воді. Довгі ланцюги жирних кислот фосфоліпідів неполярні і, таким чином, уникають води через їх нерозчинність. У воді фосфоліпіди спонтанно утворюють подвійний шар, званий ліпідним бішаром, в якому гідрофобні хвости молекул фосфоліпідів затиснуті між двома шарами гідрофільних головок (див. Малюнок нижче). Таким чином, під вплив води піддаються тільки головки молекул, в той час як гідрофобні хвости взаємодіють тільки один з одним.
![F-D% 3А41Б66С 20507 ЕЕБ ЕЕ5А509FF792 CA04CF2Ф6255Ф662791E70E3CCE_зображення_thumb_Поштова листівка_крихітка_зображення_thumb_листівка_мініатюрний.PNG](https://chem.libretexts.org/@api/deki/files/232809/f-d%25253A41b66c20507edebc8ee5a509ff792ca04cf2f6255f662791e70e3cce_IMAGE_THUMB_POSTCARD_TINY_IMAGE_THUMB_POSTCARD_TINY.png)
Фосфоліпідні бішари є критичними компонентами клітинних мембран. Ліпідний бішар діє як бар'єр для проходження молекул і іонів всередину і з клітини. Однак важливою функцією клітинної мембрани є забезпечення вибіркового проходження певних речовин всередину і з клітин. Це досягається шляхом вбудовування різних білкових молекул в ліпідний бішар і через нього (див. Малюнок нижче). Ці білки утворюють канали, по яких здатні переміщатися певні специфічні іони і молекули. Багато мембранних білків також містять прикріплені вуглеводи на зовнішній стороні ліпідного бішару, що дозволяє йому утворювати водневі зв'язки з водою.