2.6: Лабораторна політика (лабораторна модифікована належна виробнича практика)
- Page ID
- 101205
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
Належна виробнича практика (GMP)
Лабораторні процедури були змодельовані за типовими рослинними GMP. Ми працюватимемо під GMP в усі часи. Не дивуйтеся неоголошеним перевіркам. Ви втратите бали за порушення GMP. Продукти, виготовлені не відповідно до GMP, будуть позначені та, можливо, відкинуті.
Належна виробнича практика включатиме, але не обмежуючись цим, наступне:
- Використовуйте гарне судження, коли погано або погано себе почуває... зв'яжіться з факультетом, якщо вам погано.
- Потрібні чисті халати або шеф-кухарські халати.
- Ви повинні носити повністю закрите взуття, перебуваючи в лабораторії.
- Сітки для волосся обов'язкові і будуть надані. Будь ласка, використовуйте повторно.
- Жодна жувальна гумка або жувальний тютюн в лабораторії не допускаються.
- Жодна зовнішня їжа або напої не можуть потрапляти на лабораторні станції.
- Ніяких вільно облягаючих прикрас або годинників.
- Ніякий лак для нігтів або підроблені нігті не допускаються, якщо вони не покриті рукавичками.
- Мийте руки з милом і гарячою водою перед початком роботи і в міру необхідності під час роботи.
- Очистіть та дезінфікуйте робочі поверхні до та після використання.
- Використовуйте прийнятну обробну дошку при використанні ножів.
- Будьте в курсі правильних температур обробки їжі (охолодження та нагрівання). Термометри будуть надані.
- Не дозволяйте їжі сидіти при кімнатній температурі більше 2 годин.
- Використовуйте сервірувальну ложку для подачі і ложку для відбору проб для дегустації.
- Якщо їжа контактує з підлогою, вона більше не є харчовою і її потрібно утилізувати.
- Їжа повинна бути покрита, якщо її видалити з харчової лабораторії.
- Очистіть робочу зону після того, як закінчите протягом дня.
- Вимийте та висушіть все обладнання, посуд та посуд перед поверненням кожного в правильне місце для зберігання.
- Помістіть все сміття в належні ємності.
- Перед від'їздом переконайтеся, що раковина, верхня частина діапазону та робоча зона чисті.
- Перед від'їздом повісьте мокрі рушники на сушильну стійку.
- Якщо ви використовуєте ноутбук із шнуром живлення, переконайтеся, що шнур затиснутий у міру необхідності, щоб уникнути небезпеки відключення.
- Ваша область буде перевірена викладачем перед від'їздом.