Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

9: Основне харчування та здорове харчування

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    70476

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Слово харчування вперше з'явилося в 1551 році і походить від латинського слова nutrire, що означає «живити». Сьогодні ми визначаємо харчування як суму всіх процесів, що беруть участь у тому, як організми отримують поживні речовини, метаболізують їх та використовують для підтримки всіх життєвих процесів. Наука про харчування - це дослідження того, як організм харчується, і включає вивчення того, як харчування впливає на особисте здоров'я, здоров'я населення та здоров'я планети. Наука про харчування охоплює широкий спектр дисциплін. Як результат, вчені з питань харчування можуть спеціалізуватися на певних аспектах харчування, таких як біологія, фізіологія, імунологія, біохімія, освіта, психологія, стійкість та соціологія. Без повноцінного харчування організм людини функціонує не оптимально, а важка недостатність харчування може призвести до захворювань і навіть смерті. Типової американської дієти багато в чому бракує, від того, щоб не містити належної кількості необхідних поживних речовин, до занадто швидкого споживання, до лише мізерного задоволення.

    • 9.1: Харчування та здоров'я
      Продукти, які ми їмо, впливають на всі виміри здоров'я та благополуччя. Наприклад, підліток з діабетом 2 типу (захворювання, спричинене неправильним харчуванням) вперше діагностується за фізичними ознаками та симптомами, такими як посилене сечовипускання, спрага та незрозуміла втрата ваги. Але дослідження також виявили, що підлітки з діабетом 2 типу мають порушення мислення і погано взаємодіють з іншими в школі, тим самим впливаючи на психологічне та соціальне благополуччя.
    • 9.2: Планування дієти
      Визначення дієти - це все, що споживається конкретною людиною або людьми на регулярній основі. Це означає, що якщо хтось регулярно п'є каву вранці, це частина його/її раціону. Якщо людина послідовно їсть Біг Мак з Макдональдса, це частина його/її раціону. Однак зрозуміло, що вибір їжі впливає на короткострокове та довгострокове здоров'я. Ось чому так важливо регулярно робити мудрий вибір того, що їсть.
    • 9.3: Популярні дієти
    • 9.4: Харчові добавки та замінники їжі
    • 9.5: Безпека харчових продуктів

    Мініатюра: Ріг достатку фруктів і овочів. (CC BY-SA 3.0; Джина Лі).