Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

1.4.2: Введення в вуглеводну структуру

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    20746

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Термін «вуглевод», що буквально означає «гідратовані вуглеці», широко відноситься до моносахаридів, дисахаридів, олігосахаридів (коротших полімерів) та полісахаридів (довших полімерів). Ми розглянемо хімію вуглеводів більш повно в главі 10, але нижче наведено короткий огляд.

    Моносахариди (зазвичай називаються «цукрами») - це чотири-шестивуглецеві молекули з декількома спиртовими групами та однією альдегідною або кетонової групою. Багато моносахариди існують у водному розчині як швидке рівновагу між відкритим ланцюгом і однією або декількома циклічними формами. Дві форми шестивуглецевого моносахариду наведені нижче.

    Зліва: лінійний моносахарид з альдегідною групою. Праворуч: циклічний моносахарид з кетонової групою.

    Дисахариди - це два моносахарида, пов'язані між собою: наприклад, сахароза, або столовий цукор, є дисахаридом глюкози і фруктози.

    Сахароза: дисахарид, який має глюкозу (зліва червоним кольором) та фруктозу (праворуч синім кольором), з'єднані між собою.

    Олігосахариди і полісахариди є більш тривалими полімерами моносахаридів. Целюлоза - полісахарид повторюваних мономерів глюкози. Як основний компонент клітинних стінок рослин, клітковина є найпоширенішою органічною молекулою на планеті! Два-глюкозна розтяжка целюлозного полімеру показана нижче.

    Молекула целюлози: олігосахарид. Повторення позначається відмітками розриву.

    Група зв'язування у вуглеводах - це не та, яку ми розглянули в цій главі - в органічній хімії ця група називається ацеталем, тоді як біохіміки зазвичай використовують термін глікозидний зв'язок, коли говорять про вуглеводи (знову ж таки, хімія цих груп в контексті вуглеводів структури будуть детально розглянуті в розділі 10).

    Можливості вуглеводних структур величезні, залежно від того, які мономери використовуються (крім глюкози і фруктози є багато моносахаридів), які вуглеці пов'язані, та інших геометричних факторів, про які ми дізнаємося пізніше. Багаторазове зв'язування (розгалуження) також поширене явище, тому багато вуглеводів - це не просто лінійні ланцюги. Крім того, вуглеводні ланцюги часто приєднуються до білків і/або ліпідів, особливо на поверхні клітин. Загалом, вуглеводи - це надзвичайно багата і різноманітна підобласть біологічної хімії.

    Вступ до амінокислот і білків

    Дописувачі та атрибуція