Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

24: Метаболізм і харчування

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    1313

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Ця глава проведе вас через деякі хімічні реакції, необхідні для життя, сума яких називається метаболізмом. У центрі уваги цих дискусій будуть анаболічні реакції та катаболічні реакції. Ви вивчите різні хімічні реакції, які важливі для підтримки життя, в тому числі чому ви повинні мати кисень, як мітохондрії переносять енергію, і важливість певних «метаболічних» гормонів і вітамінів.

    • 24.0: Прелюдія до метаболізму та харчування
      Харчування має важливе значення для життя. Багато з нас дивляться на прийом їжі не тільки на необхідність, але і задоволення. Можливо, вам говорили з дитинства почати день з хорошого сніданку, щоб дати вам енергію, щоб пройти більшу частину дня. Ви, швидше за все, чули про важливість збалансованого харчування, з великою кількістю фруктів і овочів. Але що це все означає для вашого організму і фізіологічних процесів, які він здійснює щодня?
    • 24.1: Огляд метаболічних реакцій
      В організмі постійно відбуваються обмінні процеси. Метаболізм - це сума всіх хімічних реакцій, які беруть участь в катаболізмі і анаболізмі. Реакції, що регулюють розпад їжі для отримання енергії, називаються катаболічними реакціями. І навпаки, анаболічні реакції використовують енергію, вироблену катаболічними реакціями для синтезу більших молекул з менших, наприклад, коли тіло утворює білки, нанизуючи разом амінокислоти. Обидва набори реакцій є критичними.
    • 24.2: Вуглеводний обмін
      Вуглеводи - це органічні молекули, що складаються з атомів вуглецю, водню та кисню. Сімейство вуглеводів включає в себе як прості, так і складні цукру. Глюкоза і фруктоза є прикладами простих цукрів, а крохмаль, глікоген та целюлоза - це приклади складних цукрів. Складні цукри також називаються полісахаридами і складаються з декількох молекул моносахаридів. Полісахариди служать накопичувачем енергії і структурними компонентами.
    • 24.3: Ліпідний обмін
      Жири (або тригліцериди) всередині організму потрапляють в їжу або синтезуються адипоцитами або гепатоцитами з попередників вуглеводів (рис. 24.3.1). Ліпідний обмін тягне за собою окислення жирних кислот для отримання енергії або синтезу нових ліпідів з менших складових молекул. Ліпідний обмін пов'язаний з вуглеводним обміном, оскільки продукти глюкози (такі як ацетил КоА) можуть перетворюватися в ліпіди.
    • 24.4: Білковий обмін
      Значна частина організму складається з білка, і ці білки приймають безліч форм. Вони являють собою клітинні сигнальні рецептори, сигнальні молекули, структурні елементи, ферменти, компоненти внутрішньоклітинного контрабанду, позаклітинні матричні каркаси, іонні насоси, іонні канали, транспортери кисню і СО2 (гемоглобіну). Це навіть не повний список!
    • 24.5: Метаболічні стани організму
      Ви їсте періодично протягом дня; однак ваші органи, особливо мозок, потребують постійного надходження глюкози. Як організм задовольняє цей постійний попит на енергію? Ваше тіло обробляє їжу, яку ви їсте як використовувати негайно, так і, що важливо, зберігати як енергію для подальших потреб. Якби не було методу зберігання зайвої енергії, вам потрібно було б постійно харчуватися, щоб задовольнити енергетичні потреби.
    • 24.6: Енергетичний та тепловий баланс
      Тіло жорстко регулює температуру тіла за допомогою процесу, званого терморегуляцією, при якому організм може підтримувати свою температуру в певних межах, навіть коли навколишня температура сильно відрізняється. Температура ядра тіла залишається стабільною на позначці 36,5—37,5° С, в процесі вироблення АТФ клітинами по всьому тілу приблизно 60% виробленої енергії відбувається у вигляді тепла, що використовується для підтримки температури тіла.
    • 24.7: Харчування і дієта
      Вуглеводи, ліпіди та білки в продуктах, які ви їсте, використовуються для енергії для живлення молекулярної, клітинної та органної системи діяльності. Важливо, що енергія зберігається насамперед у вигляді жирів. Кількість і якість їжі, яка потрапляє в організм, перетравлюється і засвоюється впливає на кількість жиру, який зберігається як надлишкові калорії. Дієта - як те, що ви їсте, так і скільки їсте - драматично впливає на ваше здоров'я.