Skip to main content
LibreTexts - Ukrayinska

3.4: Молекули ліпідів - воски

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    4160

    • Boundless
    • Boundless
    \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

    Цілі навчання
    • Опишіть ролі, які грають воски

    Воски

    Воски - це тип довголанцюгових неполярних ліпідів. Природні воски, як правило, складні ефіри жирних кислот і довголанцюгові спирти. Воски синтезуються багатьма тваринами і рослинами. Тваринні воскові ефіри, як правило, отримують з різних карбонових кислот та жирних спиртів. Склад воску залежить не тільки від виду, але і від географічного розташування організму. Найвідомішим тваринним віском є бджолиний віск, але інші комахи виділяють і воски. Основним компонентом бджолиного воску є ефір мірицилпальмітат, який бджоли використовують для побудови сот. Спермацет - це також віск, який у великій кількості зустрічається в олії голови кашалота. Однією з основних його складових є цетилпальмітат, складний ефір жирної кислоти і жирного спирту. Рослинні воски отримують із сумішей довголанцюгових вуглеводнів, що містять функціональні групи, такі як алкани, жирні кислоти, спирти, діоли, кетони та альдегіди. Рослини також використовують віск як захисне покриття для контролю випаровування та гідратації та запобігання їх пересихання. Воски цінні як для рослин, так і для тварин через їх гідрофобної природи. Це робить їх водостійкими, що запобігає прилипання води на поверхні.

    зображення
    Малюнок\(\PageIndex{1}\): Рослинні воски: Воскові покриття на деяких листках використовуються як захисні покриття.

    На відміну від більшості природних восків, які є ефірами, синтетичні воски складаються з довголанцюгових вуглеводнів, які не мають функціональних груп. Парафіновий віск - це тип синтетичного воску, одержуваного з нафти і очищеного шляхом вакуумної дистиляції. Синтетичні воски також можуть бути отримані з поліетилену. Мільйони цих восків виробляються щорічно, і вони використовуються в клеях, косметиці, герметиках і мастилах, інсектицидах, захисті від ультрафіолету. Вони також використовуються в таких продуктах, як жувальна гумка.

    зображення
    Малюнок\(\PageIndex{1}\): Загальна формула структури бджолиних восків: Естер мірицилпальмітат є основним компонентом бджолиного воску.

    Ключові моменти

    • Природні воски, як правило, складні ефіри жирних кислот і довголанцюгові спирти.
    • Тваринні воскові ефіри отримують з різних карбонових кислот і жирних спиртів.
    • Рослинні воски отримують із сумішей довголанцюгових вуглеводнів, що містять функціональні групи.
    • Через свою гідрофобну природу воски перешкоджають прилипання води до рослин і тварин.
    • Синтетичні воски отримують з нафти або поліетилену і складаються з довголанцюгових вуглеводнів, яким не вистачає функціональних груп.
    • Синтетичні та воски використовуються в клеях, косметиці, харчових продуктах та багатьох інших комерційних продуктах.

    Ключові умови

    • парафіновий віск: воскова біла тверда вуглеводнева суміш, яка використовується для виготовлення свічок, вощеного паперу, мастильних матеріалів та ущільнювальних матеріалів.
    • поліетилен: полімер, що складається з багатьох мономерів етилену, склеєних між собою; використовується для посуду, контейнерів тощо.