15.1D: Рекомендовані дієтичні надбавки

Last updated
Save as PDF

Page ID: 5356

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

Протягом багатьох років Рада з питань харчування та харчування Національної академії наук США взяла на себе відповідальність за встановлення керівних принципів щодо того, яку кількість різних поживних речовин слід їсти чоловікам та жінкам у різному віці. Вони називалися RDA (для рекомендованих дієтичних надбавок, і їх часто називають рекомендованими щоденними надбавками). Вони надають дані, на яких ґрунтуються етикетки харчових продуктів. У 1997 році Інститут медицини Національної академії опублікував звіт, який додав три нові категорії, серед яких:

адекватне споживання («AI»), де не встановлено RDA
терпимі верхні рівні споживання (» UL «), щоб застерегти від надмірного споживання поживних речовин - як вітамін D - які можуть бути шкідливими у великих кількостях.

Оскільки їхні висновки просочуються, ось таблиця RDA (або AI) для молодих дорослих жінок та чоловіків.

	Самки	Самці		Самки	Самці
Протеїн	46 г	56 г	Фолацин	400 мкг	той же
Вітамін А (ретинол)	700 мкг*	900 мкг*	Біотин	30 мкг (ШІ)	той же
Тіамін (вітамін B ₁)	1,1 мг	1,2 мг	Кальцій	1000 мг (ШІ)	той же
Рибофлавін (вітамін B ₂)	1,1 мг	1,3 мг	Фосфор	700 мг	той же
Ніацин (вітамін B ₃)	14 мг	16 мг	Селен	55 мкг	той же
Пантотенова кислота (вітамін B ₅)	5 мг (ШІ)	той же	Залізо	18 мг	8 мг
Вітамін B ₆	1,3 мг	той же	Цинк	8 мг	11 мг
Вітамін B ₁₂	2,4 мкг	той же	Магній	310 мг	400 мг
Вітамін С	75 мг *	90 мг *	Йод	150 мкг	той же
Вітамін D	15 мкг **	той же	Фтор	3 мг (ШІ)	4 мг (ШІ)
Вітамін Е	15 мг**	той же	лінолева кислота	12 г (ШІ)	17 г (ШІ)
Вітамін К	90 мкг (ШІ)	120 мкг	α-ліноленова кислота	1,1 г (ШІ)	1,6 г (ШІ)

*Це значення було поставлено під сумнів після публікації даних, що свідчать про те, що високе споживання вітаміну А у людей похилого віку призводить до підвищеного ризику переломів стегна. Вітамін А стимулює остеокласти, клітини, які руйнують кістку, і пригнічує остеобласти, клітини, які будують кістку. У тій мірі, в якій потреба у вітаміні А задовольняється вживанням бета-каротину, ці кількості слід помножити на 12. І це, мабуть, найкращий спосіб отримати вітамін А, оскільки організм перетворює достатню кількість бета-каротину у вітамін А для задоволення своїх потреб. Існують також докази того, що бета-каротин має важливі функції, крім того, що є попередником вітаміну А, і тому його слід вживати в кількостях, навіть більших, ніж потрібно для задоволення потреби у вітаміні А. Коротше кажучи, слід вживати вітамінні таблетки, що містять бета-каротин, а не вітамін А.
* Курці повинні додати 35 мг до цих значень, а деякі дієтологи вважають, що 200 мг вітаміну С в день, напевно, оптимально для всіх. Це більш ніж удвічі перевищує поточний RDA, але набагато нижче, ніж 2000 мг/день, що є верхньою межею (UL), і яку деякі люди перевищують в надії запобігти застуді, раку тощо
** 15 мкг = 600 МО («Міжнародні одиниці»).
** Верхня межа (UL) становить 1000 мг/добу.