13.1.1: Вступне відео про харчові системи

Last updated
Save as PDF

Page ID: 31640

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

У вступному відео нижче ви побачите конкретний локальний приклад продовольчої системи, представлений Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО) Організації Об'єднаних Націй. Як ви дивитеся, шукайте приклади компонентів людської та природної системи в місцевій системі харчування, зокрема в дельті Червоної річки у В'єтнамі, і спосіб, який харчова система змінювалася з часом. Компоненти людської та природної системи були введені в Модулі 1, і ми регулярно посилалися на них у ході, оскільки ми розглядали елементи природних систем в агроекосистемах та спосіб управління ними людьми. Тепер ми почнемо приймати більший, цілісний системний погляд на харчові системи.

Будь ласка, перегляньте нижче відео, присвячене Всесвітньому дню продовольства 2013 року, в якому описується в'єтнамська система харчування «Сад, ставок, план тваринництва» (V.A.C).

Відео: Всесвітній день продовольства 2013 (6:52)

Натисніть для стенограми Всесвітнього дня продовольства 2013 відео.: Оповідач: У районі дельти Червоної річки навколо Ханоя селянські фермери працювали на рисових полах протягом тисяч років. Зуне почав займатися сільським господарством у 18 років, коли повернувся до свого села після багаторічної війни. Зуне: З 1975 по 1984 рік був справжній голод. У той час у нас були кооперативні ринки, і ми страждали від голоду. Нам завжди доводилося позичати для наших страв. Наше життя було таким важким. Оповідач: Тепер, після десятиліть економічних реформ, фермери можуть орендувати землю у уряду, вирішувати, що вирощувати, і продавати те, що виробляють їхні ферми на ринку. У поєднанні з широкою підтримкою сільського господарства виникла стійка харчова система, яка працює, тепер відома як сільське господарство VAC. Нгуєн Нгок Тріу, президент, VACVINA: VAC в'єтнамською мовою є vuon, ao, chuong, що означає сад, ставок, тваринництво перо. В'єтнамські сім'ї, особливо в районах Дельти, які зазвичай мають ставок спереду або в задній частині свого будинку. У них також є сади та загони для свиней. Це інтегрована система. Екранний диктор: Відходи з однієї частини системи переробляються та використовуються іншими частинами системи. Навіть багатий поживними речовинами мул з дна ставка переробляється для удобрення саду та створення нової землі для фруктів та овочів. Риба в цьому році є основним бізнесом ферми Zune. Зуне: У ставку у мене щука, короп, карась великоголовий і глизик. Як приклад, зазвичай ми можемо мати продуктивність двох з половиною тонн риби. Після витрат близько 700 доларів США мій чистий дохід становить 1700 доларів США на рік. Оповідач: Свині забезпечують дохід, але вони відіграють ще одну роль у цій повній системі, яка пов'язує рибництво, садівництво та тваринництво. Біогаз від свиней живить газову плиту на кухні сім'ї. Зуне: Наприклад, за допомогою свинячої ручки нам не потрібно купувати газ для приготування їжі. Гній використовується для виробництва риби. Біогазова система допомагає захистити навколишнє середовище. Також використовуємо гній для городу. Стічні води біогазу дуже хороші для зрошення сільськогосподарських культур. Цей вид поливної води краще нітратної. Оповідач: Зуне та його сім'я заробляють від п'яти до семи тисяч на рік від усіх видів діяльності на фермі. Вся їжа, яку вони їдять, виробляється тут. З прибутком фермерських господарств діти Зуне відвідували школу та університет, а Зуне постійно реінвестує та розширює ферму. Гарне харчування - ще одна перевага ВАК. Системі широко приписують збільшення споживання людьми риби і тваринних білків, а також фруктів і овочів, вирощених відповідно до сезонів, але цілий рік. Хуонг Нгуєн Тхі, Національний співробітник програми ФАО В'єтнам: Система VAC була там, як протягом 30 або 35 років. Він відіграє досить важливу роль у забезпеченні споживання поживних речовин для невеликого рівня домогосподарств, особливо в тій місцевості, де земля дуже обмежена. Таким чином, вони можуть створити харчування для власної сім'ї, і в той же час вони можуть мати якийсь надлишок від сільськогосподарського виробництва, і вони можуть продавати на ринку або ділитися з іншими оточуючими родинами в громаді. Оповідач: Сьогодні В'єтнам є експортером рису номер два у світі. Але у в'єтнамців набагато більше, ніж просто рис. Обґрунтована політика та освіта щодо інвестицій та харчування, особливо для жінок, викликали цілу реакцію суспільства, яка створила лише один тип стійкої продовольчої системи. Чого ми можемо з нього навчитися? По-перше, всім нам потрібно розуміти, що їжа надходить до нас через системи харчування. Вони можуть бути локальними, глобальними або трохи обох. Далі нам потрібно визнати, що ми самі є частиною наших харчових систем. Тільки тоді ми можемо почати відігравати позитивну роль, дізнаючись про харчування, навчаючи своїх дітей, роблячи правильний вибір як споживачі та витрачаючи менше їжі. Зрештою, система харчування - це люди і те, що вони роблять, від ферми до вилки, щоб годувати тіло і розум. Як то кажуть, ви те, що їсте.